Di Pontianak, Kalimantan Barat, sajian nasi telur dengan siraman saus kecap berbumbu dikenal sebagai salah satu kuliner yang digemari. Perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas membuat hidangan sederhana ini terasa istimewa meski dibuat menggunakan bahan-bahan yang tidak rumit.
Resep Telur Pontianak Simple yang Gurih, Nikmat Banget!
3 min read
Telur ceplok menjadi salah satu lauk rumahan yang sering disajikan untuk makan nasi hangat. Bahan yang mudah ditemukan dan cara memasaknya yang praktis membuat hidangan ini cocok dijadikan menu sehari-hari, terutama saat waktu memasak terbatas.
Resep telur pontianak simpel yang gurih ini wajib kamu praktikkan di rumah. Dijadikan menu makan sehari-hari cocok banget, deh!
Bahan Telur Pontianak Simpel
ilustrasi bahan telur pontianak simpel (pexels.com/ Estudio Gourmet) 3 butir telur
3 siung bawang putih, geprek dan cincang
2 buah cabai rawit, iris
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt lada bubuk
20 ml air
minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
ilustrasi menggoreng telur (pexels.com/Ketut Subiyanto) Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan bawang putih cincang, lalu goreng dengan api kecil hingga berwarna kecokelatan dan harum. Angkat bawang putih, lalu tiriskan.
Campurkan bawang putih goreng dengan kecap manis, kecap asin, cabai rawit, lada bubuk, dan air. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, lalu sisihkan.
Gunakan minyak bekas menggoreng bawang putih untuk memasak telur. Pecahkan telur satu per satu ke dalam wajan, lalu goreng hingga tingkat kematangan sesuai selera.
Siram bagian atas telur dengan minyak panas agar permukaannya matang merata, lalu angkat dan tiriskan.
Setelah semua telur selesai digoreng, masukkan kembali telur ke dalam wajan. Tuangkan campuran kecap dan bawang putih, lalu masak dengan api kecil.
Siramkan saus ke permukaan telur secara merata agar bumbunya meresap. Angkat telur setelah saus sedikit mengental dan bumbu mulai meresap.
Sajikan telur pontianak di atas nasi putih hangat bersama sisa saus kecapnya.
Tips Membuat Telur Pontianak Simpel
ilustrasi telur pontianak simpel (commons.wikimedia.org/Risanprasetyo/Febri Ady Prasetyo) Gunakan telur yang masih segar agar bagian putihnya tidak mudah melebar saat digoreng. Telur segar juga cenderung memiliki kuning telur yang lebih utuh.
Jumlah cabai rawit bisa disesuaikan dengan selera. Jika ingin rasa pedas yang lebih ringan, gunakan satu cabai saja atau buang sebagian bijinya.
Kecap asin sebaiknya tidak ditambahkan terlalu banyak karena rasanya cukup kuat dan bisa membuat saus terlalu asin. Perpaduan dengan kecap manis perlu dijaga agar rasa gurih dan manisnya tetap seimbang.
Bawang putih goreng sebaiknya tidak dibiarkan terlalu lama di atas wajan setelah warnanya mulai kecokelatan. Sisa panas minyak masih bisa membuatnya semakin gelap, bahkan terasa pahit jika terlalu matang.
Tambahkan irisan daun bawang atau taburan bawang goreng saat penyajian jika ingin aroma yang lebih harum. Pelengkap tersebut juga cocok dipadukan dengan saus kecap yang sudah meresap pada telur.
Telur pontianak bisa menjadi pilihan lauk praktis saat kamu ingin menyajikan menu rumahan dengan bahan sederhana. Rasa manis, gurih, dan pedas dari saus kecapnya cocok dipadukan dengan nasi putih hangat. Hidangan ini juga bisa dilengkapi dengan tumis sayuran atau sup bening agar sajian terasa lebih lengkap.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
