- 3 butir telur
- 4 sdt baking powder
- 2 sdt ekstrak adas manis
- 150 gram gula pasir
- 480 gram tepung terigu protein sedang
- 180 ml minyak zaitun atau minyak sayur
- 120 ml susu
5 Resep Kue Kering Adas Manis, Wanginya Pas buat Teman Minum Teh
6 min read
Intinya Sih
Artikel menyajikan lima resep kue kering berbahan adas manis sebagai camilan pendamping teh saat cuaca hujan atau untuk hidangan Natal.
Variasi yang ditawarkan meliputi soft cookies berlapis glaze, biscotti dua kali panggang, anise bites, kue wijen berbentuk cincin, dan Badener Chrabeli.
Resep menggunakan adas manis dalam bentuk ekstrak, bubuk, atau biji, dengan teknik serta suhu panggang berbeda; Badener Chrabeli dapat disimpan tertutup hingga 4–5 pekan.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Di beberapa kota di Indonesia saat ini mulai turun hujan, meskipun di sebagian kota lainnya cenderung masih panas. Musim hujan seperti ini menjadi waktu paling tepat untuk menikmati secangkir teh dan camilan yang menghangatkan tubuh. Kamu bisa lebih rileks sambil menikmati suasana syahdu, aroma, serta rasa yang memanjakan lidah. Salah satu bahan pilihan untuk memberikan efek hangat pada tubuh adalah adas manis.
Adas manis bukan sekadar rempah yang dapat ditambahkan dalam masakan gurih, seperti sup maupun kari, tetapi juga cocok untuk kue kering. Selain buat camilan pendamping teh, kamu juga bisa menjadikannya sebagai hidangan menyambut Hari Natal yang berbeda dari biasanya.
Lantas, bagaimana cara membuatnya? Berikut ini lima resep kue kering adas manis yang bisa kamu sontek sebagai stok camilan di rumah.
Table of Content
1. Resep Soft Cookies Adas Manis
Bahan-bahan:
Bahan glaze:
- 240 gram gula halus
- 75–90 ml susu
- 1 sdt ekstrak adas manis
- sprinkles (opsional)
Cara membuat:
- Masukkan tepung terigu protein sedang dan baking powder, aduk rata dan sisihkan.
- Siapkan mangkuk lain yang lebih besar, masukkan telur, lalu kocok dengan mikser sebentar.
- Tambahkan gula pasir, campur kembali menggunakan mikser.
- Sambil terus diaduk menggunakan mikser, tambahkan ekstrak adas manis, minyak zaitun, dan susu.
- Tambahkan bahan kering berupa campuran tepung dan baking powder secara bertahap. Kocok dengan mikser hingga merata dan adonan bisa dibentuk.
- Panaskan oven hingga 175 derajat Celsius. Siapkan loyang dan alasi kertas roti.
- Ambil adonan seukuran kacang kenari, bentuk bulat menggunakan tangan hingga permukaannya halus. Lakukan hingga adonan habis.
- Susun bola-bola adonan di atas loyang dan beri jarak satu sama lain.
- Panggang selama 10–12 menit atau hingga bagian bawah kue berwarna cokelat keemasan.
- Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin pada suhu ruang.
- Sambil menunggu kue dingin, campurkan gula halus, susu, dan ekstrak adas manis untuk glaze.
- Celupkan setengah permukaan kue ke dalam glaze, taburi dengan sprinkles. Lakukan hingga selesai.
2. Resep Biscotti Adas Manis
Potret biscotti adas manis (magnific.com/azerbaijan_stockers) Bahan-bahan:
- 360 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram brown sugar
- 3 butir telur
- 120 ml minyak sayur
- 1 sdt baking powder
- Sejumput garam
- 2 sdt bubuk adas manis dan kulit jeruk kering (opsional)
Cara membuat:
- Campur tepung terigu protein sedang, baking powder, garam, bubuk adas manis, dan kulit jeruk kering. Aduk rata dan sisihkan.
- Masukkan telur dan brown sugar dalam mangkuk berukuran sedang, kocok dengan cepat hingga kedua bahan tercampur rata.
- Tuang minyak sayur, lalu kocok kembali selama 1 menit.
- Tambahkan campuran tepung secara bertahap sambil mengaduk adonan hingga rata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian, lalu bentuk masing-masing seperti gulungan memanjang (log) dengan panjang sekitar 26 cm dan lebar 10 cm.
- Pindahkan adonan ke atas loyang panggang yang telah diolesi minyak dan beri jarak di antaranya.
- Panaskan oven pada suhu 175 derajat Celsius. Panggang adonan sekitar 25 menit hingga berwarna kuning kecokelatan.
- Setelah matang, tunggu sekitar 10 menit hingga cukup dingin. Gunakan pisau bergerigi untuk memotong adonan secara diagonal dengan ketebalan sekitar 1,3 cm.
- Tata potongan biscotti di atas loyang yang sama dengan bagian bekas potongan menghadap ke bawah.
- Panggang selama 12 menit. Balik posisi biscotti, lalu panggang kembali sekitar 8 menit sampai warnanya berubah kecokelatan. Setelah matang, biarkan dingin dan siap dikemas.
3. Resep Anise Bites
Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 250 gram gula halus
- 230 gram tepung terigu
- 10 gram biji adas manis yang dihaluskan
Cara membuat:
- Masukkan telur dan gula halus, kocok dengan mikser berkecepatan sedang selama 10 menit.
- Tambahkan tepung terigu dan biji adas manis yang telah dihaluskan.
- Campur menggunakan mikser dari kecepatan rendah, kemudian tingkatkan kecepatan hingga paling tinggi selama beberapa detik.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag, bagi menjadi ukuran lebih kecil ke dalam cetakan berbentuk setengah lingkaran atau di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti.
- Bentuk menyerupai kue semprit dan beri jarak setiap adonan, lakukan hingga selesai.
- Taburi permukaan setiap adonan dengan gula halus. Diamkan pada suhu ruang sekitar 2 jam.
- Panggang menggunakan oven pada suhu 170 derajat Celsius selama 15 menit.
- Anise bites siap dihidangkan.
4. Resep Kue Wijen Adas Manis
Potret kue wijen adas manis (pexels.com/Rumeysa Demir) Bahan-bahan:
- 420 gram tepung terigu protein sedang
- 60 gram gula halus
- 2 sdm biji adas manis
- 8 sdm mentega suhu ruang
- 120 ml minyak sayur
- 120 ml susu cair full cream
Bahan glaze:
- 1 butir telur, kocok lepas dengan sejumput ekstrak vanila
- 140 gram biji wijen
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, gula halus, biji adas manis, susu cair, minyak sayur, dan mentega.
- Kamu bisa mengaduk dan menguleninya dengan tangan hingga adonan kalis, serta mudah dibentuk.
- Bagi adonan menjadi bola-bola kecil, lalu bentuk memanjang sekitar 5–7 cm. Gabungkan ujungnya menjadi melingkar seperti cincin. Lakukan hingga selesai.
- Olesi permukaan adonan dengan glaze dan taburi biji wijen.
- Letakkan adonan di atas loyang, panggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 160 derajat Celsius. Setelah matang, keluarkan dan diamkan selama 30 menit sebelum dinikmati bersama teh maupun kopi.
5. Resep Badener Chrabeli
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur
- 250 gram gula pasir
- 1 sdm biji adas manis
- 1 sdt mentega untuk mengolesi loyang
- tepung terigu secukupnya untuk taburan di meja kerja agar adonan tidak lengket
Cara membuat:
- Masukkan telur dan gula pasir ke dalam mangkuk, kocok menggunakan whisk hingga warnanya berubah menjadi putih dan kental.
- Tambahkan biji adas manis, kocok kembali.
- Masukkan tepung terigu dan campur semua bahan hingga rata menggunakan tangan.
- Istirahatkan adonan selama 10 menit serta tutup dengan kain, lalu uleni sekitar 2 menit hingga kalis dan bisa dibentuk.
- Siapkan meja kerja, taburi dengan tepung terigu. Letakkan adonan di atasnya.
- Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat.
- Pipihkan adonan di atas permukaan meja kerja dan bentuk memanjang sekitar 5 cm. Buat sayatan secara diagonal tanpa terputus, lalu tata di atas loyang yang telah diolesi mentega. Lakukan hingga selesai.
- Tutup adonan yang telah dibentuk menggunakan kain. Biarkan adonan selama 24 jam di tempat yang hangat.
- Keesokan harinya, panggang adonan pada suhu 160 derajat Celsius selama 15 menit menggunakan api atas dan bawah. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Kue ini bisa disimpan di dalam wadah tertutup selama 4–5 pekan.
Kue kering adas manis punya cita rasa manis rempah yang khas dan memberikan efek hangat pada tubuh. Cara membuatnya pun relatif mudah, baik untuk gaya klasik maupun dengan glaze, biar lebih menarik. Yuk, bikin sendiri!
