Hekeng merupakan salah satu makanan khas Pontianak yang dipengaruhi oleh budaya China. Pasalnya, China juga punya makanan serupa dengan nama ngo hiang. Bedanya terletak pada bahan yang digunakan. Hekeng dibuat dari daging ayam dan udang, sementara ngo hiang dari campuran daging babi dan udang.
Hekeng umumnya punya cita rasa yang lezat, yakni perpaduan antara gurih, agak asin, dan sedikit manis. Teksturnya sendiri empuk tapi sedikit kenyal saat digigit. Namun, untuk membuat hekeng dengan rasa dan tekstur yang pas, kamu perlu mengikuti delapan tips di bawah ini. Simak ulasannya berikut ini yuk!