Lumer dan Cheesy, 5 Kreasi Resep Jajanan Pasar dengan Isian Keju

2. Bakpia keju

ilustrasi bakpia isi keju (instagram.com/bakpiakencana)

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bakpia keju adalah: 
 
Bahan 1 (kulit):

• 400 gram tepung terigu
• 4 sdm margarin
• 4 sdm gula bubuk
• Air secukupnya

Bahan 2 (kulit): 

• 300 gram tepung terigu
• 130 gram minyak sayur

Bahan 3 (isi):

• 1 bungkus keju cheddar (parut) 
• 10 sdm gula halus
• 10 sdm tepung terigu (sangrai) 
• 100 gram butter
• 6 sdm susu bubuk

Cara membuat: 

1. Campurkan (bahan 3) tepung terigu yang telah disangrai dengan gula halus, butter, keju dan susu bubuk. Aduk hingga merata. Sisihkan. 

2. Di wadah berbeda, aduk rata tepung terigu, margarin, gula bubuk, dan air (bahan 1) hingga kalis. Sisihkan selama setengah jam. 

3. Dalam wadah lainnya, uleni tepung terigu dengan minyak sayur (bahan 2). Sisihkan. 

4. Bagi masing-masing bahan 1 dan 2 menjadi bulatan sesuai selera. Pipihkan bulatan-bulatan bahan 1. Lalu letakkan bulatan bahan 2 di tengahnya. Bungkus, bulatkan lagi. Ulangi hingga adonan habis. 

5. Pipihkan bulatan itu dan beri isian. Kemudian, bulatkan lagi dan bentuk menjadi bakpia pada umumnya. 

6. Panggang di oven bersuhu 180° selama 20 menit. Setelah itu balik adonan, oven lagi selama 15 menit. Angkat dan sajikan. 

Baca Juga: 5 Kreasi Cheddar Cake, Bikin Pencinta Keju Gak Tahan Pengin Coba!

3. Risol keju

ilustrasi risol isi keju (instagram.com/fromkitchen_bd)

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat risoles keju adalah: 

Bahan kulit risol:

• 700 gram tepung terigu
• 4 butir telur ayam
• 4 sdt garam
• 2 sdt lada
• Air secukupnya

Bahan isian risol:

• Dada ayam secukupnya
• 2 ikat daun bawang
• 8 buah kentang
• 2 buah wortel
• 200 ml susu cair
• 2 buah bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• Keju cheedar secukupnya
• Tepung panir secukupnya

Cara membuat: 

1. Rebus kentang dan wortel, lumatkan. Setelah itu rebus dada ayam hingga matang, suwir.

2. Untuk kulit risol: campurkan tepung, garam dan lada aduk hingga rata. Lalu masukkan telur dan air. Adik rata.

3. Panaskan teflon, olesi minyak sedikit. Tuangkan satu sendok sayur kecil adonan tersebut. Ulangi hingga habis.

4. Untuk isian: tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan, susu cair, aduk. Masukkan kentang, wortel, ayam suwir, dan daun bawang. Aduk rata. 

5. Isi kulit risol dengan adonan isian dan sepotong kecil keju, lipat. Lumuri dengan kocokkan telur dan tepung panir. 

6. Dingikan selama 15 menit di kulkas agar tepung panir menempel sempurna. Setelah itu, goreng hingga cokelat keemasan. Angkat dan sajikan. 

4. Cilok keju

ilustrasi cilok isi keju (instagram.com/kokocicikuliner)

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat cilok keju adalah: 

• 300 gram tepung sagu/tapioka
• 300 gram tepung terigu
• 500 ml air kaldu ayam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang seledri, potong halus
• 2 batang daun bawang, potong halus
• Keju, potong dadu secukupnya

Cara membuat: 

1. Rebus air kaldu dan bawang putih halus hingga mendidih. Sisihkan. 

2. Dalam wadah lain, aduk rata sagu, terigu, garam, gula, lada, seledri, dan daun bawang. 

3. Kemudian tuangkan air kaldu panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan bisa dibentuk.

4. Bentuk bulat adonan dan isi dengan keju yang telah dipotong dadu kecil.

5. Rebus cilok di air mendidih hingga mengapung. Angkat dan sajikan. 

5. Bomboloni keju

ilustrasi bomboloni keju (instagram.com/nyonyarantisolo)

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bomboloni adalah: 

• 9 sdm terigu protein tinggi
• 5 sdm terugi protein sedang
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdm gula pasir
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sachet susu bubuk
• 1 sdm margarin
• 100 ml air dingin matang
• Gula halus (untuk baluran) 

Bahan isian: 

• 1/2 sdm terigu
• Keju secukupnya
• 1 sachet susu bubuk
• 50 ml air
• 1 sdm gula 

Cara membuat: 

1. Campurkan terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi. Aduk rata. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit, uleni dengan telur hingga rata dan tidak lengket.

2. Masukkan margarin. Uleni hingga kalis dan diamkan selama 15 menit (tutup dengan plastik).

3. Setelah adonan sudah mengembang, uleni lagi sampai udara habis. Lalu bagi adonan menjadi dua. Lipat-gilas adonan sekitar 3-4 kali. 

4. Bentuk adonan jadi donat, diamkan selama 45 menit dengan alas kertas nasi yang diolesi minyak dan ditaburi terigu. Tutup adonan dengan plastik. 

5. Untuk isian: campur susu, gula, keju dan air dengan api kecil. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan campuran air dan terigu. Setelah meletup, nanti masukkan ke plastik segitiga, sisihkan.

6. Panaskan minyak dengan api sedang-kecil, lalu, masukkan doang yang sudah mengembang, goreng hingga kecokelatan. 

7. Isi donat dengan isian keju, lalu, baluri dengan gula halus. Sajikan. 

Sebagai tips, pilih keju yang berkualitas tinggi agar lumernya semakin terasa, ya. Selamat mencoba! 

Baca Juga: 5 Trivia Keju Vegan, Keju Alternatif dari Tumbuhan yang Dairy Free!