⁠Berapa Hari Bika Ambon Bisa Bertahan?

15 Mar 2025, 11:30 WIB

Ilustrasi bika ambon (vecteezy.com/Jennifer Miranda Lobijin)

Bika ambon dikenal sebagai kue khas Medan dengan tekstur unik, legit, dan beraroma wangi. Kue ini biasanya hadir dalam berbagai acara spesial, termasuk oleh-oleh wajib bagi wisatawan yang berkunjung ke Medan.

Ukurannya yang cukup besar seringkali membuatnya tak habis dalam satu kali makan. Apalagi kalau kita menikmatinya seorang diri. Tentu saja kita menyimpannya untuk bisa dinikmati lagi hingga beberapa hari ke depan.

Banyak orang masih bertanya-tanya, sebenarnya berapa lama bika ambon bisa bertahan sebelum akhirnya basi atau kehilangan teksturnya yang kenyal?

Faktanya, daya tahan bika ambon tidak selama kue-kue kering pada umumnya. Sebab, bika ambon mengandung santan dan telur dalam jumlah cukup banyak. Jika tidak disimpan dengan cara yang tepat, bika ambon bisa cepat kering, keras, atau bahkan berjamur.

Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara penyimpanan yang benar, agar kelezatan bika ambon tetap terjaga. Berikut beberapa cara dan tips menyimpan bika ambon yang tepat.

1. Ketahanan bika ambon dalam suhu ruang

Ilustrasi bika ambon (pixabay.com/broewnis)

Bika ambon yang baru dipanggang biasanya dapat bertahan sekitar 2-4 hari dalam suhu ruang. Ini berlaku jika kue disimpan di dalam wadah tertutup dan ditempatkan di tempat yang sejuk serta kering.

Namun, semakin lama disimpan pada suhu ruang, bika ambon bisa mulai mengering dan teksturnya menjadi kurang elastis. Oleh karena itu, sebaiknya konsumsi bika ambon dalam waktu maksimal tiga hari untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik.

2. Ketahanan bika ambon dalam kulkas

Ilustrasi dalam kulkas (freepik.com/zinkevych)

Jika ingin memperpanjang masa simpan, bika ambon dapat disimpan di dalam kulkas. Dalam kondisi ini, kue bisa bertahan hingga 5-7 hari. Namun, perlu diingat bahwa menyimpan bika ambon di dalam kulkas bisa membuat teksturnya menjadi lebih padat dan cenderung kering.

Untuk mengembalikan kelembutannya, kamu bisa menghangatkannya kembali sebelum dikonsumsi, baik dengan cara dikukus sebentar atau dipanaskan dengan microwave.

3. Ketahanan bika ambon dalam freezer

Ilustrasi menyimpan bahan makanan di freezer (pexels.com/Kindel Media)

Bagi yang ingin menyimpan bika ambon lebih lama, membekukannya di dalam freezer bisa menjadi solusi. Dalam kondisi beku, bika ambon bisa bertahan hingga satu bulan.

Pastikan kue dibungkus rapat menggunakan plastic wrap atau disimpan di dalam wadah kedap udara, supaya tidak terkena udara dingin secara langsung. Sebelum disajikan, diamkan bika ambon di suhu ruang selama beberapa jam atau dikukus kembali, agar teksturnya kembali empuk seperti sedia kala.

4. Ciri-ciri bika ambon yang sudah tidak layak konsumsi

Ilustrasi bika ambon (vecteezy.com/Jennifer Miranda Lobijin)

Untuk memastikan apakah bika ambon masih bisa dikonsumsi atau tidak, perhatikan beberapa tanda berikut!

Bau asam atau tidak sedap. Jika kue mulai mengeluarkan aroma yang berbeda dari aroma khasnya, bisa jadi bika ambon sudah mulai basi.
Muncul jamur. Jika terdapat bintik-bintik putih, hijau, atau hitam pada permukaan kue, tandanya kue sudah berjamur dan tidak boleh dikonsumsi.
Tekstur terlalu kering atau keras. Jika bika ambon sudah kehilangan kelembutannya secara signifikan dan sulit dikunyah, sebaiknya jangan dikonsumsi lagi.

Secara umum, bika ambon memiliki daya tahan yang cukup baik jika disimpan dengan cara yang tepat. Pada suhu ruang, kue ini bisa bertahan 2-4 hari, sedangkan di kulkas bisa mencapai 5-7 hari.

Jadi, jika kamu membeli atau membuat bika ambon dalam jumlah banyak, pastikan untuk menyimpannya dengan cara yang tepat, agar tetap terasa lezat setiap kali disantap, ya! Selamat menikmati!