Berapa Lama Masak Ketupat Pakai Presto?

Sebelum masak ketupat pakai presto, baiknya kamu mengetahui dulu apa itu panci presto dan cara penggunaannya. Panci presto atau pressure cooker termasuk alat memasak yang memanfaatkan uap air bertekanan tinggi untuk membuat bahan makanan empuk, lembut, dan bumbu lebih meresap. Makanan yang dihasilkan pun sama seperti saat kamu menggunakan panci biasa maupun slow cooker.

Perbedaannya, terletak pada cara kerja panci presto yang membuat bahan lebih cepat empuk. Konon, bisa memangkas durasi memasak hingga 50 persen lebih cepat, lho. Keunggulan inilah yang sering dimanfaatkan untuk memasak makanan tertentu, termasuk ketupat.

Cara masak ketupat pakai presto gak jauh berbeda seperti menggunakan panci biasa. Agar gak salah langkah, berikut ini caranya.

1. Cuci bersih beras yang akan digunakan untuk membuat ketupat, lalu tiriskan.
2. Isi selongsong ketupat dengan beras hingga setengah bagian.
3. Masukkan semua selongsong ketupat yang telah terisi ke dalam presto.
4. Tuang air hingga semua bagian ketupat terendam.
5. Tutup panci presto hingga rapat, biasanya ditandai dengan bunyi “klik”.
6. Rebus menggunakan api besar hingga katup mengeluarkan uap.
7. Kecilkan api, gunakan api sedang dan masak selama 30 menit.
8. Matikan api, buka katup pengatur suhu, dan biarkan hingga uap habis.
9. Buka tutup presto, angkat, dan tiriskan ketupat.

Saat kamu masak ketupat pakai presto, dapat dihitung 30 menit setelah katup berdesis mengeluarkan uap, bukan sejak awal api dinyalakan. Pasalnya, pada tahap awal katup akan berbunyi seperti peluit, tapi tanpa uap air yang menandakan masih proses merebus air rendaman ketupat.

Kamu dapat menggunakan api besar pada awal memasak hingga air mendidih. Air mendidih ini ditandai dengan katup yang mulai mendesis dan mengeluarkan uap. Pada tahap ini, proses memasak atau menanak ketupat dimulai. Kamu pun dapat menggunakan api sedang agar matang merata dan tanak.

Kalau ditotal, masak ketupat pakai presto membutuhkan waktu 1 jam sejak awal api dinyalakan. Tentu ini lebih cepat dibanding menggunakan panci biasa yang durasinya 2–4 jam. Lebih hemat waktu, kan?

1. Kamu dapat merendam beras menggunakan air kapur sirih, setelah itu dibilas hingga bersih. Tujuannya, supaya ketupat tidak mudah basi.
2. Kenali jenis beras yang digunakan, jika beras cenderung lembek maka isikan lebih sedikit dari setengah bagian ketupat. Sebaliknya, jika berasnya pera dan ingin hasilnya padat, maka cukup isi setengah bagian ketupat.
3. Rapatkan setiap anyaman dan ujungnya ikat simpul ujungnya, supaya tidak terbuka selama dimasak.
4. Tambahkan beberapa lembar daun pandan dalam presto saat masak ketupat, untuk membuatnya lebih wangi.
5. Jangan buka tutup panci presto selama memasak maupun sebelum uap panasnya hilang. Hal ini dapat membuat panci meledak dan membahayakan keselamatan.

Masak ketupat pakai presto membutuhkan waktu sekitar 1 jam sejak api dinyalakan. Namun, kalau kamu menghitungnya sejak katup berdesis, maka cukup dihitung 30 menit hingga ketupat matang. Durasi tersebut dapat berbeda, tergantung pada banyaknya ketupat yang kamu masak.