Siapa, sih yang gak suka dengan gorengan yang renyah dan gurih? Apalagi yang masih panas dan baru diangkat dari penggorengan. Ugh, juara banget, sih, rasanya!
Namun, terkadang ada gorengan yang terasa kurang enak, karena terlalu berminyak. Bukan hanya aneh di lidah, efeknya lainnya juga bisa bikin kerongkongan sakit.
Sebenarnya, ada beberapa cara untuk membuat gorengan tidak menyerap minyak. Meski terlihat simpel, tapi sebenarnya cara ini cukup berhasil, lho. Perhatikan baik-baik, ya!
Tips pertama yang bisa kamu coba adalah menambahkan soda kue pada adonan tepung gorengan. Soda kue dapat melepaskan gelembung gas saat digoreng, sehingga dapat mengurangi penyerapan minyak.
Selain soda kue, kamu juga bisa menggunakan baking powder atau cairan yang berkarbonasi. Dengan demikian, gorenganmu juga bisa jadi lebih renyah, lho.
Penggunaan banyak tepung bisa membuat tekstur gorengan menjadi lebih renyah dan kriuk. Namun, tahukah kamu kalau adonan tepung bisa membuat gorengan menyerap banyak minyak?
Hindari menggunakan banyak adonan tepung. Jika benar-benar ingin menggunakannya, buatlah adonan yang lebih encer.
Tips lainnya adalah menggunakan minyak goreng secukupnya, tidak perlu terlalu banyak. Penggunaan minyak goreng yang banyak akan membuat gorengan menyerap lebih banyak minyak, lho. Namun, jika ingin menggoreng dengan metode deep fry, kamu bisa mengakalinya dengan menggunakan wajan atau panci berukuran kecil.
Pastikan kamu menggoreng dengan menggunakan minyak yang sudah benar-benar panas. Gorengan yang digoreng dengan minyak panas tidak akan menyerap banyak minyak.
Jika gorengan dimasukkan saat minyak masih belum panas, maka minyak yang terserap akan lebih banyak. Perhatikan apakah minyak goreng yang digunakan sudah panas atau belum, baru masukkan goreng ke dalamnya.
Tips berikutnya adalah goreng gorengan dalam jumlah yang sedikit. Hindari memasukkan gorengan sekaligus dalam satu wajan.
Ternyata, menggoreng dalam jumlah banyak bisa membuat gorengan menyerap minyak lebih banyak. Gorengan akan saling berebut panas dari minyak, lalu akan membuat suhu minyak jadi menurun. Dari situ, minyak goreng akan mudah terserap ke dalam adonan gorengan.
Jangan angkat gorengan saat belum kering, karena akan menyerap minyak berlebih. Pastikan kedua sisinya matang dan kering, baru tiriskan. Jika masih terasa basah, jangan buru-buru diangkat.
Tips terakhir adalah gunakan tisu dapur untuk mengurangi minyak terserap lebih banyak. Setelah gorengan matang, angkat dan tiriskan di atas alas tisu dapur.
Sebagai informasi, tisu dapur memiliki daya serap minyak yang lebih tinggi dibandingkan jenis tisu lainnya. Sehingga, minyak yang menempel bisa berkurang dan terserap ke dalam tisu dapur.
Itulah beberapa cara dan tips membuat gorengan yang tak terlalu menyerap minyak. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat gorengan yang mantul, ya!