Daging ayam tentu perlu disimpan dengan benar agar tidak membusuk dengan cepat dan tahan lebih lama. Salah satunya adalah meletakkannya ke dalam kulkas.
Namun tetap saja, penyimpanan di kulkas perlu cara khusus dan tidak bisa sembarangan, supaya daging ayam bisa bertahan hingga berbulan-bulan lamanya dan rasanya tidak berubah. Terdapat beberapa cara menyimpan daging ayam di kulkas yang bisa dilakukan, berikut ulasannya.
Jika kamu tak langsung memasak ayam, maka sebaiknya daging ayam tidak dicuci. Hal tersebut dikarenakan mencucinya dapat berpotensi untuk meningkatkan penyebaran bakteri lebih luas.
Di samping itu, mencuci daging ayam berisiko untuk memercikan sari daging mentah dan bakteri ke bak cuci. Terlebih lagi, kamu dilarang untuk sembarangan dalam mencuci daging ini, melainkan kamu harus merendamnya dengan air hangat.
Setelah kamu membeli daging ayam, maka sebaiknya kamu tak langsung meletakkannya di dalam kulkas dalam keadaan terbungkus plastik biasa. Kamu dapat meletakkan daging ayam dengan menggunakan wadah makanan yang tepat.
Misalnya kamu bisa memakai wadah yang kedap udara seperti berbentuk zip lock atau menggunakan wadah yang mampu tertutup rapat seperti kotak makanan plastik, jadi ayam tetap dalam keadaan kering.
Selain itu, sebaiknya pisah bagian daging-daging tertentu, seperti bagian jeroan disendirikan dengan dagingnya, bagian kaki ayam atau ceker bisa dijadikan satu dengan kepala. Sedangkan untuk bagian yang mempunyai banyak daging seperti dada dan paha bisa satu tempat.
Daging ayam yang mentah paling tepat disimpan di freezer karena suhunya dapat mencapai -20 derajat celcius untuk kulkas profesional. Sedangkan pada bagian chiller mempunyai suhu antara -4 derajat celcius sampai dengan 6 derajat celcius.
Semakin rendah suhu, maka semakin sulit jamur dan bakteri untuk berkembang. Biasanya ukuran freezer dan chiller tidak terlalu besar. Cara menyimpan daging ayam di kulkas bisa memakai food container dengan ukuran yang kecil.
Untuk membuat daging ayam makin awet, maka bisa juga melapisinya dengan aluminium foil. Ini bertujuan supaya daging tidak mengalami freezer burn.
Istilah tersebut dipakai untuk daging yang terkena pembekuan berlebih. Alhasil, makanan beku akan menjadi terlalu kering dan akan merubah rasa. Selain itu, daging juga dapat berubah warna kecokelatan atau lebih gelap. Namun, bila telah menggunakan wadah plastik, maka tidak perlu lagi memakai aluminium foil.
Saat ayam ditempatkan ke chiller, maka maksimal penyimpanannya hanya dua hari saja. Namun jika diletakkan ke dalam freezer, daging ayam dapat bertahan hingga 2-4 bulan lamanya, asalkan suhu dingin stabil.
Kamu sebaiknya meletakkan daging ayam maksimal dua jam di suhu ruangan. Bila melebihi dari durasi tersebut, tentu dapat mengurangi kualitas rasa dari daging tersebut.
Untuk membuat daging ayam tetap dalam kondisi yang baik, tentu harus melakukan penyimpanan yang tepat. Beberapa cara menyimpan daging ayam di kulkas tersebut efektif banget lho untuk membuat daging ayam lebih tahan lama dan tidak berubah rasa.