5 Cara Menyimpan Daging di Freezer agar Awet dan Rasa Terjaga

21 Sep 2025, 09:20 WIB

Nurul A

ilustrasi daging sapi (vecteezy.com/Andrey Starostin)

Intinya sih...

Bagi daging sesuai porsi sekali masak untuk kemudahan pengambilan dan menjaga kualitasnya
Gunakan bungkus kedap udara agar daging terlindungi lebih lama dan tidak terkena freezer burn
Lapisi daging dengan plastik dan aluminium foil untuk perlindungan ekstra dan atur suhu freezer stabil -18 derajat Celsius

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Menyimpan daging di freezer adalah cara paling praktis untuk menjaga stok tetap aman dan tahan lama. Namun, jika dilakukan sembarangan, daging bisa cepat berubah tekstur, kehilangan rasa, bahkan terkena freezer burn. Hal ini tentu merugikan karena kualitas masakan jadi menurun meski bahan sudah disimpan dengan benar.

Dengan teknik yang tepat, kamu bisa memastikan daging tetap segar, awet, dan rasanya tidak berubah. Mulai dari cara mengemas, mengatur suhu, hingga memberi label penyimpanan, semua langkah kecil ini sangat penting. Berikut lima cara efektif menyimpan daging di freezer agar awet dan kualitasnya tetap terjaga.

1. Bagi sesuai porsi sekali masak

ilustrasi memotong daging (unsplash.com/Martin Hvězda)

Sebelum menyimpan, potong atau kemas daging sesuai porsi sekali masak. Cara ini membuat kamu lebih mudah mengambil sesuai kebutuhan tanpa harus mencairkan seluruh stok. Jika daging sering dicairkan dan dibekukan ulang, kualitas dan teksturnya bisa rusak.

Dengan membagi porsi, proses memasak juga jadi lebih praktis dan efisien. Kamu tidak perlu repot memotong daging beku yang keras. Hasilnya, daging tetap segar dan masakan lebih terjaga kualitasnya.

2. Gunakan bungkus kedap udara

ilustrasi wadah kedap udara (freepik.com/KamranAydinov)

Simpan daging dalam plastik food grade, vakum sealer, atau wadah tertutup rapat. Bungkus kedap udara sangat penting untuk mencegah udara masuk yang bisa menyebabkan freezer burn. Freezer burn membuat daging kering, keras, dan rasanya berubah.

Dengan kemasan yang benar, daging akan terlindungi lebih lama. Selain itu, bau daging tidak akan menyebar ke bahan makanan lain di freezer. Ini menjaga higienitas dan kualitas makanan secara keseluruhan.

3. Lapisi dengan plastik dan aluminium foil

ilustrasi aluminium foil (freepik.com/fabrikasimf)

Untuk perlindungan ekstra, bungkus daging dua lapis dengan plastik lalu aluminium foil. Lapisan ganda ini membantu meminimalkan kontak dengan udara dingin yang bisa merusak tekstur. Selain itu, cara ini membuat daging lebih awet dan terhindar dari perubahan rasa.

Lapisan aluminium foil juga menambah ketahanan saat penyimpanan jangka panjang. Dengan begitu, daging tetap lembap dan tidak cepat kering. Hasilnya, kualitas masakan tetap terjaga meskipun daging disimpan berbulan-bulan.

4. Atur suhu freezer stabil -18 derajat Celsius

ilustrasi freezer (unsplash.com/S. Laiba Ali)

Pastikan suhu freezer selalu stabil di -18 derajat Celsius atau lebih rendah. Suhu rendah yang konsisten membuat pertumbuhan bakteri terhambat, sehingga daging bisa bertahan lama. Jika suhu sering berubah, kualitas daging akan menurun lebih cepat.

Mengatur suhu ini juga membantu menjaga tekstur daging tetap baik saat dicairkan. Daging tidak akan mudah rusak dan rasa tetap segar. Jadi, cek secara rutin pengaturan suhu freezer kamu agar selalu optimal.

5. Tulis label tanggal simpan

ilustrasi daging (unsplash.com/Cristi Caval)

Jangan lupa memberi label pada setiap kemasan daging sebelum dimasukkan ke freezer. Tuliskan tanggal penyimpanan agar kamu tahu batas aman penggunaannya. Dengan begitu, kamu bisa mengatur mana yang harus dipakai lebih dulu.

Label ini juga membantu menjaga manajemen stok lebih rapi. Kamu tidak akan kebingungan saat mengecek isi freezer yang sudah penuh. Cara sederhana ini membuat daging tetap aman dikonsumsi sesuai waktunya.

Dengan menerapkan lima cara sederhana ini, daging yang kamu simpan di freezer akan lebih awet dan tetap lezat saat dimasak. Teksturnya terjaga, rasa tidak berubah, dan masakan pun selalu nikmat. Kini, stok daging di rumah bisa kamu kelola dengan lebih bijak dan praktis.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.