Negara Indonesia terkenal dengan kaya akan rempahnya dan memiliki cita rasa rempah yang unik serta mampu melezatkan rasa setiap masakan.
Tapi apakah kamu sudah mengetahui secara lengkapnya dari berbagai bumbu rempah lokal yang ada? Nah, agar bisa menambah wawasanmu terhadap bumbu rempah Nusantara, baca artikel berikut ini ya!
Kemukus adalah tanaman yang tergolong dalam genus piper, artinya yang ditanam untuk diambil buah dan minyak atsirinya. Biasanya kemukus banyak ditanam di daerah Jawa dan Sumatera sehingga bisa disebut juga lada jawa.
Lada jawa ini umumnya digunakan sebagai bumbu rempah pada masakan Indonesia. Selain berfungsi untuk melezatkan masakan, biasanya kemukus digunakan sebagai penguat rasa pada gin dan rokok.
Andaliman terkenal sebagai bumbu rempah pada masakan khas Batak sehingga memiliki julukan merica batak.
Andaliman memiliki cita rasa yang khas dan meninggalkan jejak rasa yang getir, kelu, dan kebal di lidah. Tak hanya untuk makanan khas Batak, bumbu rempah andaliman ini juga sering ditemukan dalam masakan Indonesia lainnya.
Seperti rempah-rempah Indonesia lainnya, adas menghasilkan aroma khas serta mampu memberikan rasa lezat pada makanan. Kemudian, daun adas pun bisa dikonsumsi sebagai campuran sayur pecel dan lalapan.
Tak hanya itu, adas juga bisa dimanfaatkan sebagai obat-obatan. Salah satunya yang paling umum adalah adas banyak digunakan untuk membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah hingga mengurangi risiko penyakit jantung.
Bunga lawang merupakan bumbu rempah khas nusantara yang memiliki aroma yang begitu khas. Aroma tersebut bisa memberikan rasa lebih sedap ke dalam masakan, sehingga bunga lawang sangat baik sebagai bumbu rempah yang istimewa. Kemudian, dari dalam kandungannya pun dipercaya bisa memberikan obat alami untuk berbagai penyakit.
Keluak sangat terkenal sebagai bumbu rempah masakan yang paling sedap dalam hidangan rawon dan sop konro. Buktinya kedua menu hidangan tersebut bisa memberikan cita rasa lezat yang melekat di lidah para penikmat kuliner.
Namun di balik kelezatan dari keluak tersebut, ada kandungan asam sianida yang beracun. Kamu mesti hati-hati juga nih bila membuat masakan menggunakan bumbu rempah keluak, karena keluak harus benar-benar bersih dulu dari kandungan sianida tersebut agar lebih aman ketika menyantap hidangan lezat yang kamu buat.
Asam kandis merupakan bumbu rempah Nusantara yang bisa memberikan rasa asam alami dan segar ke dalam masakan. Rasa asam tersebut memiliki asam yang sungguh bercita rasa lezat. Asam kandis ini sudah hampir sama dengan asam jawa, hanya bedanya asam kandis memiliki cita rasa asam yang lebih unik.
Itulah keenam jenis rempah lokal yang semestinya wajib tahu, nih. Lestarikan keberadaannya ya agar tidak punah.
Nah, dari keenam deretan jenis rempah lokal di atas, ada gak yang pernah kamu gunakan sebagai campuran ke dalam masakanmu?