Salah satu cara memasak udang yang lezat bisa dibumbui memakai cabai garam. Dengan perpaduan ini, warna makanan tambah menarik dan rasanya jadi kompleks. Paling enak disajikan hangat bersama nasi dan tumisan sayur.
Walau terdengar sederhana, tetapi ada cara khusus membuat udang cabai garam yang nikmat. Yuk, terapkan lima kunci pembuatan udang cabai garam berdasarkan tips berikut ini.
Ukuran udang bisa mempengaruhi makanan agar lebih menarik dan memuaskan. Oleh karenanya, kamu bisa putuskan untuk menggunakan udang ukuran sedang atau besar saat hendak memasak udang cabai garam.
Ukuran yang pas akan menghasilkan sajian menggugah selera. Pilih udang sedang atau besar yang segar, lalu bersihkan dengan baik. Kulitnya bisa turut dikupas atau tidak, tergantung selera. Jangan lupa gunting bagian kepala yang tajam biar menyantap udang lebih nyaman.
Supaya kerenyahan udang goreng tahan lama, maka jangan lupa tambahkan tepung pelapis. Bisa dalam bentuk campuran tepung bumbu serbaguna dengan tepung beras, atau tepung maizena bersama telur. Bila punya perpaduan andalan pun bisa digunakan.
Jangan hanya mengandalkan tepung terigu, tapi tambahkan juga tepung lain untuk mempertahankan tekstur garing udang supaya semakin awet. Kamu juga bisa menambahkan sedikit baking powder untuk membuat tekstur udang goreng garing tapi dalamnya tetap juicy.
Bumbu cabai garam itu umumnya terdiri dari cabai merah, cabai rawit, bawang putih, juga daun bawang. Penambahan cabai rawit bersifat opsional, tetapi kalau suka pedas maka sebaiknya ditambahkan biar enak.
Bagi beberapa orang, masakan pedas itu bisa meningkatkan nafsu makan. Jumlah rawit bisa disesuaikan dengan selera masing-masing supaya rasanya pas. Buat irisan halus supaya bentuk bumbunya menarik dan mudah menempel pada udang goreng.
Menumis bumbu cabai garam sebaiknya gak usah buru-buru dimasak pakai api besar. Selain bisa membuat bahan-bahan cepat kering, api besar juga cenderung menghasilkan bumbu gosong dan pahit.
Untuk menjaga rasa dan kematangannya, masak bumbu memakai api kecil saja. Mula-mula, tumis bawang putih sampai agak kecokelatan, baru masukkan bumbu segar lain supaya tidak terlalu layu tapi langunya hilang. Ini akan membuat warna bumbu bagus dan rasanya tetap enak.
Sesaat setelah menumis bumbu dan semua komponen hampir matang, maka kamu bisa langsung memasukkan udang goreng. Jangan lupa diberi penyedap rasa secukupnya supaya udang cabai garam ini tidak keasinan.
Bila semua komponen sudah menyatu, segera matikan api. Jangan dimasak kelamaan karena udang bisa lembek. Selain cara ini, kamu juga bisa memasak bumbu sampai matang sempurna, lalu dituang di atas udang. Cara tersebut akan membuat udang tetap garing tanpa harus dimasak ulang.
Berkreasi dengan udang bisa kamu bumbui memakai cabai garam. Cara ini bisa meningkatkan sensasi gurih dan rasa pedas memikat. Teksturnya pun renyah, sehingga sukses membangkitkan selera makan saat menyantapnya.