5 Kesalahan Mengolah Terong yang Bikin Rasanya Kurang Lezat, Pernah?
ilustrasi mengolah terong (freepik.com/azerbaijan_stockers)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Terung adalah sayuran yang lezat dan simpel untuk dijadikan menu lauk harian keluarga. Kamu dapat mengolah terung dengan berbagai cara, mulai dari ditumis, digoreng tepung, hingga dijadikan lalapan. Memiliki rasa yang khas dan tekstur yang unik menjadikan terung sebagai bahan pelengkap yang akrab dilidah masyarakat Indonesia.
Maka dari itu, jangan sampai salah mengolah terung. Kamu dapat mengacaukan rasa dan tekstur unik terong jika salah memasaknya. Supaya tak salah lagi, berikut ini lima kesalahan mengolah terung yang wajib kamu ketahui.
1. Salah dalam memilih terung
ilustrasi memilih terong yang baik (freepik.com/mdjaff)Kesalahan pertama yang paling sederhana dalam mengolah terung adalah dalam memilih terong. Memilih terung yang masih terlihat segar sangatlah penting. Cara melihat terong yang segar cukup dengan memperhatikan kondisinya.
Pilih terung yang masih berwarna cerah atau warna aslinya. Sebaiknya hindari memilih terung yang sudah dalam kondisi keriput, lembek, dan ada memarnya. Itu tandanya terung sudah tidak layak kamu konsumsi.
2. Memasak dengan minyak terlalu banyak
ilustrasi menggunakan minyak berlebih dalam memasak terong (freepik.com/jcomp)Terung sangat mudah menyerap minyak, karena sifatnya sama seperti spon yang akan langsung menyerap bahan apa pun. Maka dari itu, jangan sesekali menggorengnya dengan minyak terlalu banyak.
Jika ingin menumisnya, kamu perlu merebusnya terlebih dahulu selama 5 menit. Setelah itu, kamu bisa menumisnya dengan menambahkan sedikit minyak di atas wajan. Kamu juga bisa memanggang terung dengan mengolesi minyak pada permukaan terung secukupnya. Metode ini akan menghasilkan cita rasa terung yang enak.
3. Melewati proses penggaraman
ilustrasi proses pemberian garam pada makanan (freepik.com/freepik)Pemberian garam pada terung akan menambah cita rasa dan mempertahankan bentuknya ketika dimasak. Siapkan air dan tambahkan garam secukupnya, lalu rendam irisan terung dalam larutan garam selama 30 menit sebelum proses pengolahan selanjutnya.
Editor’s picks
Pemberian garam juga berfungsi untuk mencegah terung menyerap begitu banyak minyak. Selain direndam, kamu juga dapat menaburkan garam secara langsung di atas irisan terung. Biarkan selama 30 menit dan bilas dengan air mengalir. Ini akan membuatnya terasa gurih dengan tekstur yang lebih kuat dan tidak lembek.
Baca Juga: 5 Kreasi Terung Jadi Camilan Memikat, Ada Brownies Terung!
4. Pemberian rempah yang berlebihan
ilustrasi pemberian rempah-rempah yang berlebihan (freepik.com/KamranAydinov)Keseimbangan rasa adalah kunci. Jadi, jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit memberikan bumbu rempah-rempahnya. Kamu mungkin akan tergoda untuk melapisi dan mengisi terong dengan banyak saus tomat, keju, dan bumbu rempah-rempahan.
Jika dilakukan secara berlebihan, hal ini justru akan menutupi rasa asli dari terung itu sendiri. Selain itu, hidangan terung akan menjadi lengket dan cepat lembek nantinya. Untuk itu, gunakan bumbu tambahan hanya sebagai pelengkap dan menyempurnakan terung saja, bukan menutupi seluruh permukaannya.
5. Kurang matang saat memasaknya
ilustrasi kurang matang memasak terong (freepik.com/stockking)Terung yang kurang matang saat dimasak akan menghasilkan rasa yang kurang enak. Maka, kamu harus memperhatikan kematangannya saat memasak. Ini akan bergantung pada variasi ukuran dan cara pemotongannya.
Terung membutuhkan waktu 15-25 menit untuk matang sepenuhnya. Jika terung sudah diangkat saat kurang matang, maka terung akan terasa pahit. Masaklah minimal 15 menit pada terong yang diiris tipis. Hindari memasaknya terlalu lama agar terung tidak gosong.
Mengolah terong memang tidak terlalu sulit jika kamu sudah mengetahui caranya dengan tepat. Meski terlihat sepele, terong termasuk sayuran yang sangat mudah berubah warna jika tidak diolah dengan tepat.
Teksturnya dapat berubah menjadi yang lembek saat goreng dengan minyak yang berlebih. Untuk menghindari hal tersebut, sebaiknya hindari lima kesalahan mengolah terung seperti penjelasan di atas. Masakan terungmu akan terasa lebih lezat dan menarik. Jangan salah mengolahnya lagi, ya!
Baca Juga: Resep Terong Saus Tiram, Menu Pencuri Nasi yang Bikin Kalap
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
