Kekayaan kuliner khas Indonesia tersebar hingga ke seluruh penjuru daerah yang ada, termasuk kabupaten Agam. Kabupaten ini merupakan salah satu daerah terkemuka yang terletak di Sumatera Barat dengan pusat pemerintahan di Lubuk Basung.
Penasaran dengan kuliner khas apa saja yang berasal dari kabupaten Agam? Yuk simak uraiannya berikut ini.
Olahan makanan berbahan dasar belut banyak dijumpai di daerah Agam, salah satunya hidangan baluik lado mudo. Dalam bahasa Minang, makanan ini berarti belut yang digoreng hingga teksturnya menjadi sangat renyah kemudian disajikan dengan sambal hijau.
Disantap bersama dengan nasi hangat rasanya semakin maknyus. Tak heran jika masyarakat setempat kerap menyajikan baluik lado mudo sebagai menu wajib makan siang.
Cubadak kicuah merupakan makanan khas Agam berupa gulai. Namun, gulai yang satu ini berbeda dengan gulai yang biasa kamu temui. Jika pada umumnya gulai terbuat dari daging sapi atau ikan, cubadak kicuah menggunakan bahan utama buah nangka yang masih muda.
Bahan-bahan lain yang dibutuhkan untuk membuat cubadak kicuah terdiri dari santan, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, cabai merah, daun salam, daun jeruk, dan sereh. Soal rasa tentu saja sangat lezat, tak jauh berbeda dengan rendang daging.
Palai rinuak merupakan salah satu hidangan khas kabupaten Agam yang berupa pepes ikan rinuak. Ikan rinuak termasuk salah satu jenis ikan kecil yang bentuknya menyerupai ikan teri.
Cara pembuatannya tak jauh berbeda dengan pepes yang biasa kamu temui. Mula-mula ikan rinuak dilumuri bumbu rempah-rempah terlebih dahulu. Kemudian dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus hingga matang.
Palai rinuak paling nikmat disajikan dengan nasi hangat.
Ikan rinuak tak hanya bisa dijadikan sebagai pepes saja, tapi bisa juga diolah menjadi peyek. Disukai oleh berbagai kalangan, bahkan peyek rinuak khas kabupaten Agam kerap diborong oleh para wisatawan untuk dijadikan sebagai oleh-oleh.
Bahan-bahan untuk membuat peyek rinuak terdiri dari tepung beras, ikan rinuak, santan, kuning telur, dan daun jeruk. Cita rasanya sangat gurih dengan tekstur yang renyah.
Satu lagi makanan khas Agam yang cukup populer dan wajib kamu cicipi adalah limpiang. Limpiang merupakan salah satu jajanan pasar yang menurut banyak orang tampilannya mirip seperti wingko jika di pulau Jawa.
Limpiang terbuat dari buah pisang, tepung beras, tepung terigu, kelapa parut, susu kental manis, garam, dan vanili. Cita rasanya yang manis menjadikan limpiang banyak disukai. Jajanan ini juga cocok dijadikan sebagai teman untuk minum kopi.
Nah, itulah makanan khas kabupaten Agam yang tak boleh kamu lewatkan saat berkunjung ke sana. Mana yang ingin kamu cicipi pertama kali?