Mie ongklok merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Wonosobo, Jawa Tengah. Mie dengan kuah kaldu kental yang satu ini memiliki cita rasa yang gurih dan lezat.
Dalam penyajiannya, mie ini biasanya disajikan bersama topping suwiran ayam, daun bawang, dan bawang goreng. Cara membuatnya ternyata cukup mudah, lho! Bahan yang dibutuhkan pun tergolong tak sulit untuk didapatkan.
Yuk, simak resep mie ongklok yang nikmat berikut ini!
Sebelum membuatnya, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan berikut ini, ya!
Bahan-bahan:
Bahan bumbu kuah:
Bersihkan dada ayam terlebih dahulu menggunakan air mengalir. Siapkan panci dan beri air yang cukup banyak, lalu panaskan. Masukkan daging ayam dan masak hingga empuk.
Kalau sudah, angkat daging ayam dan sisihkan air rebusan kaldu ayam. Selanjutnya, panaskan wajan dan beri sedikit minyak. Tumis daging ayam yang sudah di rebus sebentar saja. Lalu, suwir-suwir menggunakan garpu.
Tuang air yang cukup banyak ke dalam panci, lalu panaskan. Letakkan mie telur, kol, dan sawi ke dalam saringan yang berbentuk panjang.
Setelah air mendidih, celupkan saringan, lalu masak mie telur dan sayuran hingga matang sambil sesekali diaduk.
Haluskan bawang putih, kemiri, dan ebi menggunakan ulekan. Panaskan wajan di atas kompor, lalu beri sedikit minyak. Masukkan bumbu dan tumis hingga beraroma harum.
Masukkan bumbu tumisan ke dalam air kaldu bekas rebusan daging ayam. Masak kembali kuah dengan api sedang.
Setelah kuah mendidih, tambahkan larutan tepung tapioka. Aduk terus hingga kuah berubah menjadi sedikit kental. Lalu, masukkan ayam suwir.
Siapkan mangkuk, lalu tata mie, sayuran, dan daun bawang. Selanjutnya, siram mie dengan kuah kental. Biar makin nikmat, kamu bisa menambahkan beberapa bahan pelengkap, seperti bawang goreng, telur rebus, dan tempe kemul sebagai pendamping hidangan ini.
Cara membuatnya mudah banget, bukan? Dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan waktu memasak yang singkat, kamu sudah bisa menyajikan mie ongklok khas Wonosobo untuk dinikmati bersama keluarga, lho. Selamat mencoba, ya!