Resep Tempe Puff Pastry, Camilan Sedap yang Istimewa
Bikin camilan dari tempe gak harus cuma digoreng tepung. Bahan ini bisa dikombinasikan bersama puff pastry untuk menghasilkan makanan enak dan gurih. Hidangan tersebut cocok disantap untuk semua kalangan, tak terkecuali para vegan.
Dilansir Meatless Makeovers, ada cara seru memadukan antara tempe dan puff pastry. Perpaduan keduanya sungguh tepat, berikut resep tempe puff pastry yang renyah dan nikmatnya bukan main!
1. Sediakan bahan-bahan yang diperlukan
Bahan isian:
- 230-250 gram tempe
- 226 gram jamur kancing
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdt bubuk cabai
- 1 sdt bubuk paprika
- 2 sdt cuka apel
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm adas manis
- 1/4 cangkir kaldu
- 1 sdm minyak
Bahan kulit:
- 1 lembar puff pastry
- 1 sdm minyak
- 2 sdm biji wijen
2. Cincang jamur dan tempe
Siapkan jamur kancing, lalu cuci bersih dan tiriskan sampai airnya berkurang. Kemudian, potong jamur dengan cara dicincang supaya teksturnya mirip daging. Sisihkan jamur kancing.
Berikutnya, ambil tempe dan lakukan hal yang sama untuk bahan ini. Cincang menggunakan pisau atau bisa dihancurkan pakai tangan, tetapi jangan sampai butirannya terlalu lembek untuk menjaga tekstur tempe biar tetap lezat.
3. Campur bumbu dan masak adonan
Siapkan wadah bersih, lalu masukkan bumbu perasa yang terdiri dari bubuk bawang putih, bubuk cabai, paprika, lada, cuka apel, kaldu, dan kecap asin. Aduk-aduk sampai rata. Sisihkan bumbu.
Selanjutnya, masukkan satu sendok makan minyak ke dalam wajan, lalu tumis jamur selama dua menit. Masukkan tempe yang sudah dihaluskan dan naikan api ke sedang besar. Kemudian, masak kembali kurang lebih selama 5 menit atau kecokelatan.
4. Campurkan bumbu, lalu masukkan ke puff pastry
Masukkan bumbu yang sudah diaduk sebelumnya ke dalam adonan tempe dan jamur. Biarkan hingga bumbu meresap dengan adonan kurang lebih 1-2 menit.
Kalau sudah, adonan bisa diangkat dari kompor dan didinginkan. Baru setelah itu masukkan adonan ke dalam kulit pastry yang sudah digilas. Letakkan di tengah puff pastry, lalu lipat dengan bagian ujung dibasahi air supaya merekat.
5. Panggang sajian sampai matang
Biar penampilan makanan ini bertambah cantik, olesi minyak ke permukaan puff pastry sambil ditaburi biji wijen agar menempel. Kemudian, masukkan ke dalam oven dan masak selama 25-30 menit.
Jika adonan sudah berubah cokelat keemasan, maka hidangan sudah bisa dikeluarkan dari panggangan. Dinginkan di suhu ruang dan tempe puff pastry bisa segera disajikan sebagai camilan yang unik, enak, lembut, dan juga krispi.
Tempe adalah sumber protein yang bisa diolah menjadi aneka hidangan favorit, tidak terkecuali ditambahkan ke dalam puff pastry. Gabungan antara lembutnya isian dan renyahnya kulit akan membuat camilan kamu ini terasa istimewa. Yuk, coba buat!