Beberapa bulan terakhir, minyak goreng sedang langka dan harganya mahal. Keadaan ini membuat para ibu rumah tangga Kebingungan. Sebagai ibu rumah tangga harus mencari cara agar minyak yang sedang langka ini dapat disimpan tetapi tidak cepat tengik.
Dilansir Live Science, minyak goreng menjadi tengik jika lemak jenuh dan tidak jenuh ini berkontaminasi oleh lima hal yaitu, panas, cahaya, air, udara, dan mikro tertentu. Maka berikut lima cara menyimpan minyak goreng agar tidak cepat tengik!
Minyak goreng yang dijual rata-rata dalam kemasan plastik. Karena praktis dan menjaga agar tidak mudah tumpah. Nah, agar minyak goreng yang dibeli tidak cepat tengik pindahkan ke botol kaca. Karena mutu dari minyak goreng dalam plastik akan cepat menurun dibanding di dalam botol kaca.
Bahan pada kemasan plastik cepat memuai dan larut ke dalam minyak. Sehingga nilai peroksida pada minyak tinggi jadi minyak cepat tengik. Maka pindahkan minyak gorengmu ke dalam botol kaca, ya.
Kebiasaan para ibu rumah tangga menaruh kemasan minyak dekat kompor. Supaya lebih mudah menuang ke wajan. Dilansir Readersdigest, kebiasaan ini malah membuat minyak goreng cepat tengik. Karena akibat panas dari kompor membuat minyak mudah menguap dan menurun kualitasnya. Lebih baik taruh saja di rak atau lemari dapur yang tertutup, ya.
Jangan menaruh minyak goreng terkena langsung sinar matahari. Karena suhu panas dapat meluruhkan antioksidan pada minyak sehingga mempercepat menjadi tengik. Apalagi jika minyak masih ditempatkan pada kemasan plastiknya, minyak goreng akan cepat memuai. Sehingga kandungan dalam minyak goreng juga memuai.
Salah satu cara lain agar minyak goreng tidak cepat tengik adalah menyimpan di tempat yang kedap udara. Dilansir Livestrong, jika menyimpan minyak goreng pada wadah yang tidak tertutup rapat maka oksigen yang ada di sekitar akan memecahkan kandungan mineral dalam minyak sehingga cepat tengik.
Maka pastikan kamu menutup dengan rapat wadah minyak gorengmu. Karena udara yang ada pada kemasan dapat menyebabkan oksidasi sehingga membuat cepat merubah menjadi tengik.
Ada beberapa minyak dapat disimpan dalam kulkas. Dan ada juga yang tidak. Dilansir Clean Eating, minyak goreng dengan lemak tak jenuh ganda (PUFA) dapat disimpan dalam kulkas. Karena minyak ini sangat rentang terhadap oksidasi. Minyak goreng tersebut adalah minyak zaitun, minyak ikan, minyak wijen, dan minyak kenari.
Sedangkan minyak goreng yang tidak boleh masuk kulkas adalah, minyak kacang, minyak avocado, minyak kelapa.
Demikian lima cara cerdas untuk menjaga agar minyak goreng yang disimpan tidak cepat tengik sehingga para ibu tidak perlu khawatir lagi. Maka bijak dalam menggunakannya di tengah kelangkaan dan mahalnya minyak goreng ini, ya.