Barito Kuala merupakan salah satu kabupaten yang terletak di provinsi Kalimantan Selatan dengan pusat pemerintahan ada di Marabahan.
Kabupaten yang luasnya mencapai 2.996 kilometer persegi ini tak hanya populer dengan destinasi wisatanya yang memukau, tapi juga ragam kuliner khas bercita rasa lezat yang sangat menggugah selera.
Penasaran apa saja kuliner khas dari Barito Kuala? Yuk, cari tahu di bawah ini!
Iwak pakasam yang juga diberi nama iwak basamu ini bahan dasarnya bisa berasal dari ikan sepat, ikan tawar, ikan peluru, ikan seluang, ikan sepat, ikan pepuyu, ikan puyau, atau ikan gabus.
Ikan yang sudah dipilih tadi akan dilumuri dengan garam dan beras yang sebelumnya telah ditumbuk kasar.
Selanjutnya ikan dimasukkan ke dalam wadah tertutup lalu diamkan selama beberapa waktu, bisa dalam hitungan bulan hingga tahun sesuai selera. Sebab semakin lama disimpan cita rasanya akan semakin asin dan lezat.
Sebelum disantap, iwak pakasam harus dimasak terlebih dahulu dengan tidak lupa menambahkan bawang goreng.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat patin baubar terdiri dari ikan patin, santan, garam, merica, kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit bakar, hingga jahe.
Penggunaan bumbu rempah-rempahnya membuat patin baubar memiliki cita rasa lezat dan aroma yang khas. Tentu saja hal ini akan menambah selera makan siapa saja yang telah mencicipinya.
Amparan tatak merupakan salah satu kue basah yang bahan-bahannya berasal dari tepung beras, santan, telur, gula pasir, vanili, garam, irisan pisang, dan daun pandan.
Kue ini berwarna putih dan memiliki cita rasa manis dengan aroma harum yang khas. Tak heran jika amparan tatak populer untuk dijadikan sebagai oleh-oleh.
Kue bangkit merupakan salah satu jenis kue kering yang memiliki berbagai macam bentuk. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue ini terdiri dari tepung sagu sangrai, kuning telur, santan kental, gula pasir, garam, dan daun pandan.
Cita rasanya manis dengan tekstur kering dan renyah yang lumer di mulut. Perpaduan rasa tradisional kue bangkit membuatnya banyak diburu wisatawan untuk dijadikan sebagai oleh-oleh.
Pepare merupakan salah satu kue tradisional dengan bentuk unik menyerupai sayur pare, berwarna hijau, dan teksturnya bergelombang. Kue ini terbuat dari tepung ketan putih, santan, garam, gula merah, pasta pandan, dan kelapa parut. Pepare memiliki cita rasa gurih dan manis legit dari isian gula merah di dalamnya.
Nah, itulah beberapa kuliner khas Barito Kuala yang bercita rasa lezat dan populer. Tertarik coba?