Oat milk adalah susu non-diary yang dibuat dari oat dan bisa dinikmati dengan berbagai cara selayaknya susu sapi. Selain membeli oat milk siap minum, ada banyak resep pembuatan susu oat rumahan yang bisa dipraktikan.
Sebelum mencoba membuat susu yang memiliki harga cukup tinggi di pasaran ini, sebaiknya simak dulu lima tips bikin oat milk sendiri biar teksturnya gak slimy. Gak takut gagal lagi, deh!
Saat hendak membeli oat, biasanya di kemasan tertera jenis oat seperti apa yang hendak kamu beli. Perbedaan ini tentunya sangat berpengaruh terhadap olahan yang mau dibuat, termasuk jika bahan tersebut akan diproses menjadi oat milk alias susu oat.
Sebaiknya dalam proses pembuatan minuman ini hindari jenis cooking oat untuk dibuat menjadi susu. Itu karena tekstur oat ini agak lebih halus makanya berisiko membuat susu sedikit berlendir.
Justru akan jauh lebih baik jika oat milk dibuat memakai bahan baku dari rolled oat. Tekstur dari oatmeal ini akan membuat minuman cenderung lebih creamy dan enak, serta dapat mengurangi risiko menghasilkan tekstur susu yang slimy.
Membuat oat milk cenderung berisiko menghasilkan tekstur susu yang tidak sesuai. Selain jenis oat yang dipakai, durasi menghaluskan bahan-bahan juga turut mempengaruhi hasil akhir susu yang dibuat.
Idealnya pembuatan oat milk bisa dilakukan menggunakan macam-macam blender. Lamanya adalah sekitar 20-30 detik dengan kecepatan tinggi supaya semua bahan tercampur maksimal.
Namun, bila kamu melakukan overblend, maka susu berisiko besar untuk gagal. Hal ini akan tampak dari tekstur susu yang berubah menjadi berlendir dan akan kurang enak dinikmati sebagai pengganti susu biasa.
Pada proses pembuatan oat milk, bahan-bahan yang dipakai mesti diperhatikan dengan seksama, lho. Jangan pernah menggunakan air hangat apalagi panas untuk menghaluskan oat tersebut di dalam blender.
Hal itu akan memicu aktivasi enzim di dalam oat yang membuat teksturnya jadi mengental. Reaksi ini hampir serupa seperti ketika kamu menggunakan air panas untuk membuat bubur dari oatmeal.
Daripada menggunakan air hangat atau panas, kamu dapat memakai air dengan suhu ruang. Namun akan jauh lebih sempurna jika menggunakan air dingin supaya suhu di dalam blender pun tetap terjaga.
Membuat oat milk sebenarnya sangat singkat jika mengikuti langkah-langkah dengan teliti. Dibandingkan merendam oatmeal sebelum dimasukkan ke dalam blender, sebaiknya oat yang masih kering langsung diproses biar hasilnya maksimal.
Merendam oatmeal selama beberapa waktu hanya akan menghasilkan susu yang slimy dan kurang enak. Jadi, sebaiknya langsung tambahkan air maupun perasa di dalam blender, supaya kualitas oat tetap bagus saat berubah menjadi susu.
Setelah susu oat selesai diblender, bahan tersebut belum dapat dinikmati karena perlu melewati tahap penyaringan supaya teksturnya lembut. Di sini, kamu bisa memakai cheesecloth atau saringan tahu daripada saringan besi.
Kelebihan dari saringan tersebut bisa memisahkan antara susu dan ampas oat yang tersisa secara maksimal. Kamu juga dapat meremas sisa air yang masih ada di dalam saringan setelah semua susu habis dituang, tapi tidak harus sampai ampas jadi kering.
Meskipun membuat susu oat terbilang singkat, tetapi jika teledor maka susu akan rentan gagal. Tekstur oat milk yang baik adalah creamy dengan rasa agak sedikit nutty. Oleh sebabnya, kamu dapat memperhatikan tips-tips di atas biar oat milk homemade sukses dibuat.