5 Tips Membuat Adonan Brownies yang Lembut dan Gak Bantat

Terlalu banyak tepung bisa membuat brownies jadi padat dan bantat. Gunakan takaran tepung sesuai resep agar tekstur brownies tetap lembut dan seratnya halus. Ingat, brownies bukan kue bolu, sehingga adonannya memang lebih padat dan fudgy.

Ayak tepung sebelum dicampurkan ke dalam adonan agar tidak ada gumpalan yang mengganggu. Mengayak juga membantu membuat adonan lebih ringan dan mudah tercampur rata. Dengan begitu, hasil brownies akan terasa lebih lembut di setiap potongannya.

Mengaduk adonan terlalu lama bisa membuat gluten dalam tepung berkembang berlebihan. Hal ini akan membuat brownies keras dan bantat saat dipanggang. Aduk adonan secukupnya saja sampai semua bahan tercampur rata.

Gunakan spatula atau whisk untuk mengaduk dengan perlahan, bukan mikser. Dengan cara ini, udara tidak terlalu banyak masuk ke dalam adonan. Hasilnya, brownies akan tetap lembut tanpa kehilangan kelembapan.

Telur sebaiknya digunakan pada suhu ruang agar bisa tercampur sempurna dengan bahan lain. Jika telur terlalu dingin, adonan bisa menggumpal dan tidak menyatu dengan baik. Akibatnya, brownies bisa gagal mengembang.

Kocok telur sebentar hingga rata sebelum dimasukkan ke dalam adonan cokelat. Jangan terlalu lama, cukup hingga kuning dan putih telur tercampur. Trik sederhana ini akan membuat tekstur brownies lebih lembut dan menyenangkan di lidah.

Cokelat adalah bintang utama dalam brownies, sehingga pastikan memilih yang berkualitas. Cokelat dengan kadar kakao tinggi akan memberikan rasa lebih pekat sekaligus tekstur lembut. Selain itu, lelehan cokelat juga membantu menjaga kelembapan adonan.

Campurkan cokelat leleh dengan mentega cair agar hasilnya lebih shiny dan moist. Jangan lupa biarkan campuran sedikit hangat sebelum dimasukkan ke dalam adonan telur agar tidak menggumpal. Dengan bahan berkualitas, brownies buatanmu akan terasa premium.

Memanggang brownies tidak boleh terburu-buru atau terlalu lama. Suhu oven yang terlalu panas bisa membuat bagian luar cepat gosong, tapi bagian dalam masih basah. Sebaliknya, memanggang terlalu lama akan membuat brownies kering dan bantat.

Gunakan suhu sekitar 160—170 derajat Celsius dan panggang hingga brownies matang setengah kering. Ciri brownies yang pas adalah bagian pinggirnya set, tapi tengahnya masih sedikit lembap. Dengan cara ini, tekstur brownies akan tetap lembut dan tidak keras.

Sekarang kamu sudah tahu rahasia membuat brownies yang lembut, moist, dan mengembang sempurna. Jadi, kapan kamu mau coba bikin brownies lezat versi kamu sendiri? Selamat mencoba tips-tips di atas, ya!