Sebagai surganya rujak, Indonesia memiliki ragam cara menyantap buah-buahan dan cabai menjadi makanan yang harmoni dalam satu wadah. Kelezatan itu dapat diperoleh dalam bentuk rujak bebek. Santapan segar dan pedas yang dihaluskan bersama.
Rujak bebek biasa dihaluskan pakai alat khusus yang berat dan besar. Namun, kalau kamu berniat membuatnya di rumah, lima tips membuat rujak bebek ala rumahan berikut ini bisa diterapkan.
Beragam buah yang digunakan dalam pembuatan rujak bebek ini dapat disesuaikan berdasarkan ketersediaan bahan atau komponen favorit kamu. Biar semakin enak, jangan lupa pilih buah dan isian lain yang berbeda tekstur. Cara ini juga diterapkan biar makanan lebih berair dan tidak bikin bosan.
Contoh bahan-bahan yang paling pas dipakai untuk rujak bebek adalah bengkuang, pisang batu, ubi, jambu air, jambu kristal, dan masih banyak lagi. Gunakan bahan-bahan berkualitas agar rasa rujak yang dihasilkan menyegarkan. Jangan lupa cuci bersih sebelum diolah, ya!
Sama seperti rujak lain, rujak bebek juga memerlukan tambahan cabai untuk menyatukan semua bahan agar memiliki rasa harmoni. Sensasi pedas yang dihasilkan juga bisa membuat nafsu makan meningkat. Cocok disantap saat panas terik biar kepala gak pening.
Cabai yang dipakai bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang hendak dicapai. Untuk rasa pedas maksimal, pakailah rawit dalam jumlah tertentu. Bila ingin rasa pedasnya lebih ringan, gunakan cabai merah. Kedua bahan tersebut boleh juga dipadukan bila suka dengan kekayaan rasa pada rujak bebek.
Meskipun kamu bisa membuat bumbu rujak bebek hanya pakai cabai, asam, dan gula merah, tapi menambahkan terasi akan membuat rujak makin unik. Bahan ini cocok buat pecinta rujak harum dan gurih yang lebih kompleks. Dengan begitu, nafsu makan bakal meningkat saat mengonsumsinya.
Terasi yang dipakai dalam olahan rujak bebek ini bisa langsung ditambahkan tanpa perlu dimasak lagi. Dengan demikian, rujak bebek ala rumahanmu bukan cuma sukses memberi rasa segar, melainkan ada sensasi menarik yang bikin rujak lebih gurih dan beraroma.
Kalau biasanya pedagang rujak bebek memakai alat khusus yang berat dan dalam untuk menghaluskan rujak, maka di rumah kamu bisa pakai cobek saja. Peralatan umum dalam memasak ini akan memberi tekstur lebih baik pada rujak. Tak kalah sedap dengan rujak bebek yang ditemukan di jalanan.
Gerus buah-buahan terlebih dahulu tapi jangan biarkan teksturnya menjadi terlalu lembut, beri sedikit tekstur crunchy agar rujak lebih enak. Baru kamu bisa menghaluskan bumbu sampai lembut dan lakukan koreksi rasa. Setelah itu, campur semua bahan sampai merata. Rujak bebek ala rumahan pun siap disantap.
Rujak sebaiknya langsung dikonsumsi sesaat setelah dibuat. Itu akan memberi pengalaman kuliner yang lebih maksimal daripada didiamkan berlama-lama. Pasalnya, rujak bebek ini tinggi air. Kalau didiamkan lama, teksturnya bisa semakin berair dan rasanya berubah.
Kalaupun terpaksa didiamkan, sebaiknya rujak bebek disimpan dalam kulkas untuk waktu yang tidak terlalu panjang. Hal itu dilakukan agar makanan tersebut tetap enak dan menghindari kerusakan yang merugikan, seperti rujak bebek yang berubah menjadi basi.
Rujak bebek sebagai salah satu santapan favorit di siang bolong bisa kamu buat sendiri dengan langkah sederhana. Menariknya, selain memilih bahan unik, kamu dapat mengatur sendiri rasa pedas dan kehalusan yang didapat dengan mengikuti lima tips di atas.