- 500 gram beras ketan putih
- 6 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh kaldu bubuk
- 200 ml air
- ½ sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Resep Rengginang Bawang Putih yang Renyah dan Harum, Pas untuk Camilan
3 min read
Intinya Sih
- Rengginang bawang putih dibuat dari 500 gram beras ketan putih, bawang putih, ketumbar, garam, kaldu bubuk, gula, air, dan minyak goreng.
- Ketan direndam 4–6 jam, dikukus setengah matang, dibumbui, lalu dikukus kembali sebelum dibentuk pipih dan dijemur 1–2 hari hingga kering.
- Ketan berkualitas, bumbu merata, dan rengginang yang benar-benar kering membantu hasil mengembang serta renyah; goreng dalam minyak panas dan simpan dingin dalam stoples kedap udara.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Rengginang menjadi salah satu camilan tradisional yang masih digemari karena teksturnya renyah dan rasanya gurih. Kalau biasanya kamu menemukan rengginang dengan rasa terasi atau ketan original, kali ini ada variasi rengginang bawang putih yang bisa dicoba di rumah. Aroma bawang putih yang cukup kuat membuat camilan ini terasa lebih harum dan cocok dinikmati kapan saja.
Cara membuat rengginang bawang putih sebenarnya tidak terlalu sulit, tapi ada beberapa tahapan yang perlu diperhatikan agar hasilnya mengembang sempurna saat digoreng. Bahan utamanya berupa beras ketan yang dipadukan dengan bawang putih dan beberapa bumbu sederhana. Sebelum mulai memasak, yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti resep rengginang bawang putih berikut ini.
Bahan Rengginang Bawang Putih
ilustrasi beras ketan (pixabay.com/allybally4b) Cara Membuat Rengginang Bawang Putih
Ilustrasi adonan rengginang (vecteezy.com/egaali) - Beras ketan dicuci hingga bersih menggunakan air mengalir, kemudian direndam selama 4–6 jam agar teksturnya lebih lunak. Setelah itu, beras ketan ditiriskan sampai tidak ada sisa air yang berlebihan.
- Bawang putih dikupas, lalu dihaluskan bersama ketumbar, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Bumbu yang sudah dihaluskan kemudian dicampurkan dengan air hingga seluruh bahan larut dan tercampur rata.
- Beras ketan yang sudah ditiriskan dimasukkan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan. Ketan dikukus selama kurang lebih 20 menit hingga setengah matang, kemudian diangkat untuk diberi bumbu.
- Campuran bumbu bawang putih dituangkan secara merata ke atas ketan setengah matang. Ketan kemudian diaduk perlahan agar bumbu meresap ke seluruh bagian, lalu dikukus kembali selama 20–25 menit hingga matang dan pulen.
- Ketan matang diambil menggunakan sendok, kemudian dibentuk menjadi bulatan pipih dengan ukuran sesuai selera. Setiap adonan diratakan di atas tampah atau loyang yang sudah dialasi plastik agar tidak lengket.
- Rengginang mentah dijemur di bawah sinar matahari selama 1–2 hari hingga benar-benar kering dan mengeras. Selama proses penjemuran, rengginang dibalik secara berkala agar kedua sisinya kering secara merata.
- Minyak goreng dipanaskan dalam jumlah cukup banyak menggunakan wajan dengan api sedang. Rengginang kering kemudian digoreng satu per satu hingga mengembang sempurna, lalu diangkat dan ditiriskan sampai minyaknya berkurang.
Tips Membuat
ilustrasi minyak panas (pixabay.com/Hans) - Pilih beras ketan putih yang berkualitas baik agar rengginang dapat mengembang sempurna ketika digoreng. Hindari menggunakan ketan yang sudah terlalu lama disimpan karena bisa memengaruhi tekstur akhirnya.
- Pastikan bumbu bawang putih tercampur merata dengan ketan sebelum proses pengukusan kedua. Bumbu yang tersebar dengan baik akan membuat rasa gurih dan aroma bawang putih lebih terasa pada setiap bagian rengginang.
- Perhatikan tingkat kekeringan rengginang sebelum digoreng. Rengginang yang masih menyimpan banyak air biasanya sulit mengembang dan hasilnya kurang renyah.
- Gunakan minyak yang cukup banyak dan pastikan suhunya sudah panas sebelum rengginang dimasukkan. Goreng secara bertahap agar rengginang memiliki ruang untuk mengembang dan tidak saling menempel.
Rengginang bawang putih juga bisa dibuat dalam jumlah banyak untuk dijadikan stok camilan di rumah. Setelah benar-benar dingin, simpan rengginang dalam stoples kedap udara agar kerenyahannya lebih tahan lama. Kamu juga bisa menyesuaikan takaran bawang putih jika ingin aroma dan rasa gurih yang lebih kuat.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
