5 Tips Membuat Sate Udang, Bumbu Meresap Maksimal!
Sate tidak harus bergantung pada daging ayam, kambing, atau sapi sebagai bahan utama. Kamu tetap bisa mengeksplorasi macam-macam bahan baku yang ada di dapur, salah satunya udang.
Bahan tersebut akan memberikan sensasi berbeda karena dominasi rasa manis pada seafood itu. Bahkan kamu bisa mengolahnya sebagai sate sedap dengan bentuk dan warna yang cantik.
Bila tertarik membuat makanan tersebut, terdapat lima tips memasak sate udang yang akan membuat hidangan semakin nikmat dan bumbu meresap optimal. Simak penjelasannya di bawah ini.
1. Gunakan udang segar
Sebelum mengolah udang menjadi sate, kamu perlu membeli bahan segar sebagai komponen utama. Karena udang segar memiliki daging yang lezat dan manis, sehingga akan membuat sate udang semakin memikat.
Ciri-ciri udang segar sendiri bisa kamu tengok dari teksturnya yang masih padat, kenyal, beraroma segar, dan anggota tubuhnya utuh. Hindari udang yang memiliki aroma menyengat, berlendir, juga tampak kusam. Sebab, udang yang sudah terlalu lama biasanya memiliki rasa amis tak tertahankan, bahkan setelah diolah.
2. Bersihkan udang dan sisakan ekornya
Kamu bisa gunakan udang segar ukuran sedang hingga besar untuk membuat sate supaya hasilnya memuaskan. Pasalnya, ketika udang terkena panas, biasanya ukuran seafood ini akan menciut.
Biar aromanya tetap enak, kamu bisa memarinasi udang dengan air jeruk nipis selama beberapa saat, kemudian dibilas sampai bersih. Untuk udang yang hendak dijadikan sate, sebaiknya juga dibersihkan dari kulit, kepala, juga kotorannya. Kamu bisa menyisakan ekor untuk membuat penampilan sate lebih menarik.
3. Pakai bumbu bakaran yang pas
Sebelum dibakar, udang perlu diberi bumbu supaya enak dan rasanya tidak monoton. Banyak bumbu yang cocok untuk memaksimalkan rasa udang yang gurih dan manis supaya medok. Contoh paling simpel ialah bumbu kecap yang terdiri dari kecap manis, bawang putih, ketumbar, lada, sampai penyedap rasa.
Sedangkan jika ingin dibuat manis, kamu juga dapat mempertimbangkan penggunaan gula merah, madu, ataupun gula pasir. Jika ingin terasa lebih pedas, bisa memanfaatkan lada hitam atau cabai rawit.
Sementara itu, bila ingin mendapat sensasi asam segar, maka bisa mengandalkan asam jawa sebagai tambahan bumbu marinasi. Nantinya, selain dipakai marinasi, bumbu juga dapat dijadikan olesan supaya meresap sampai ke dalam.
4. Marinasi selama 15 menit
Untuk membuat bumbu marinasinya meresap optimal, kamu juga bisa mendiamkan udang dan bumbu selama kurang lebih 15 menit. Proses marinasinya memang tidak selama daging lain, untuk menjaga tekstur udang supaya tidak kelembekan atau membuatnya terlalu asin.
Terlebih, jika di dalam bumbu marinasi ada bahan asam, sebaiknya proses menunggu tidak usah terlalu lama, agar tekstur dan cita rasa udang tetap terjaga. Kalau sudah dimarinasi, udang bisa langsung ditusuk menggunakan tusukan bambu.
Kalau ukuran udang sedang cenderung kecil, maka bisa pakai 3-4 udang dalam satu tusukan. Sementara jika ukurannya sangat besar maka udang bisa diluruskan untuk ditusuk satu per satu.
5. Masak memakai wajan datar biar praktis
Gak melulu mengandalkan panggangan arang, kamu bisa pakai wajan datar di rumah untuk membuat sate udang yang enak. Cara ini sangat praktis, tapi hasilnya tidak kalah menggugah selera. Penting untuk memanaskan wajan datar terlebih dahulu.
Kalau bisa, cari wajan datar yang memiliki formula anti lengket, atau bisa juga diolesi sedikit margarin maupun minyak supaya udang tidak menempel. Jangan terlalu banyak karena bisa membuat udang mirip tumisan.
Olesi bumbu marinasi yang tersisa untuk mendapatkan penampilan sate yang lebih menggugah selera. Hindari juga proses memasak terlalu lama supaya udang tidak overcooked dan menyebabkan gosong.
Bila kamu ingin mencicipi sate udang yang lezat, jangan lupa turut menerapkan berbagai tips di atas. Cara itu akan membuat masakan yang dibuat jauh lebih menggugah selera dan kaya rasa. Pas dimakan langsung atau dijadikan lauk bersama nasi.
