Resep Pelas Udang Daun Melinjo dengan Bumbu Iris, Praktis dan Cepat
Pelas merupakan masakan tradisional yang dibuat dari kelapa parut dan dipadukan dengan bumbu serta aneka isian. Sekilas, bentuk dan rupa pelas mirip dengan botok. Perbedaannya terletak pada penggunaan kelapa, pelas menggunakan kelapa parut segar, sedangkan botok biasanya menggunakan kelapa parut yang sudah diperas santannya atau dikenal dengan sebutan ampas kelapa.
Pembuatan pelas sangatlah mudah dan praktis. Bahan dan bumbu cukup diiris atau dihaluskan sesuai selera, lalu dicampurkan dengan isian dan dikukus hingga matang. Isinya pun sangat fleksibel, mulai dari sayuran, tahu, tempe, hingga seafood seperti udang.
Jika kamu belum pernah mencoba masakan ini, kali ini kamu bisa mencoba resep pelas udang daun melinjo berikut ini. Bisa jadi ide menu praktis dan cocok disajikan sebagai sarapan yang cepat dan bergizi.
Bahan Membuat Pelas Udang Daun Melinjo
- 250 gr udang
- 50 gr tempe
- 60 ml air
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 7 buah cabe merah
- 9 buah cabe rawit atau sesuai selera
- 1 unting kecil kacang panjang isi 4
- Segenggam daun melinjo
- 1/4 buah kelapa parut
- Gula merah secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Garam secukupnya
- Daun pisang secukupnya
- Tusuk gigi secukupnya
Cara Membuat Pepes Udang Daun Melinjo
- Bersihkan udang, buang bagian kulit dan kepalanya lalu cuci hingga bersih.
- Rajang daun melinjo lalu iris tipis bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit.
- Potong-potong kacang panjang. Untuk tempe cukup dipotong dadu kecil.
- Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke wadah lalu tambahkan semua bahan.
- Bumbui dengan garam, irisan gula merah, dan penyedap.
- Aduk semua bahan pelas, lalu tambahkan kelapa parut. Tuangkan air lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Bakar sebentar daun pisang di atas kompor hingga layu.
- Ambil 1–2 sendok makan adonan pelas lalu letakkan pada daun pisang.
- Bungkus seperti bungkusan botok, lalu sematkan tusuk gigi untuk mengunci adonan pelas agar tidak terbuka ketika dikukus.
- Lakukan hingga semua adonan habis lalu panaskan kukusan.
- Kukus pelas hingga matang kurang lebih selama 15 menit, setelah matang sajikan pelas dengan nasi hangat.
Tips Membuat Pelas Udang Daun Melinjo
Pelas adalah sajian sehari-hari yang praktis. Tak butuh teknik memasak yang rumit untuk menyajikan menu yang satu ini. Supaya rasanya semakin lezat, simak tips memasak pelas berikut ini:
- Pilih udang yang masih segar karena rasanya lebih kenyal, lembut, gurih, dan manis.
- Pilihlah kelapa yang tepat, tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih dengan aroma yang lebih kuat.
- Penggunaan gula merah bersifat opsional ya, bisa diganti dengan gula pasir.
- Kamu juga bisa menambahkan isian lain seperti tahu, kecambah, dan rebon kering.
Membuat pelas bukanlah hal yang sulit. Bahan yang digunakan sedikit dan cara memasaknya yang terbilang sangat mudah. Menu sederhana ini bisa jadi ide menu sarapan praktis nan lezat. Yuk, cobain pelas udang daun melinjo ini di rumah!
