5 Tips Menggunakan Kopi pada Kue Kering agar Harumnya Tahan Lama

Ketika membuat kue kering dengan cita rasa kopi, sebaiknya gunakan kopi bubuk segar atau yang baru saja digiling. Kopi jenis ini akan menghasilkan kue kering yang memiliki aroma kopi yang pekat, harum, dan juga tahan lama.

Kopi yang baru digiling masih menyimpan minyak esensial dan senyawa aromatik alami dalam kondisi paling baik atau prima, sehingga kandungan ini dapat meresap lebih baik dan lebih banyak ke dalam adonan kue. Hal ini membuat setiap gigitan menghadirkan sensasi kopi yang lebih kaya dan autentik.

Agar aroma kopi pada kue kering buatanmu tetap bertahan lama meski sudah disimpan selama berhari-hari, kamu bisa mencoba untuk mencampurkan bubuk kopi terlebih dahulu ke dalam bahan yang memiliki kandungan lemak tinggi seperti mentega atau margarin.

Selain sebagai penambah cita rasa, lemak juga memiliki peran penting untuk mengikat senyawa aromatik yang ada di dalam kopi. Dengan cara ini, senyawa aromatik tersebut tidak akan mudah hilang saat adonan dipanggan dalam oven yang memiliki panas tinggi.

Untuk mendapatkan aroma dan rasa kopi yang lebih kompleks dan tahan lama pada kue kering buatanmu, kamu bisa menggunakan kopi dalam dua bentuk yaitu cair dan bubuk. Kopi bubuk bisa memberikan rasa yang pekat dan kuat di tiap gigitan.

Sementara kopi dalam bentuk cair atau yang sudah diseduh akan menghadirkan lapisan aroma yang lebih harum dan tahan lama pada adonan kue. Perpaduan keduanya akan menciptakan sensasi rasa kopi yang kompleks, sehingga kue tidak hanya harum saat baru selesai dipanggang, tetapi juga tetap menggoda setelah beberapa hari disimpan.

Memanggang dengan suhu yang tepat menjadi salah satu faktor penentu agar aroma dan rasa kopi pada kue kering tidak cepat hilang atau menurun. Untuk hasil terbaik, panggang kue dalam suhu yang tidak terlalu tinggi sekitar 150–160°C.

Pada suhu tersebut, kue akan matang lebih merata dan bisa secara maksimal mempertahankan aromanya. Hindari memanggang kopi pada suhu yang terlalu tinggi karena pada suhu ini senyawa aromatik dalam kopi akan dengan mudah menguap dan membuat aromanya berkurang secara drastis.

Jika kue kering sudah selesai dipanggang, kamu bisa segera menyimpannya dalam wadah kedap udara. Hal ini akan membuat aroma kopi yang ada dalam kue tetap awet dan tahan lama meski sudah disimpan dalam kurun waktu yang panjang.

Selain itu, wadah kedap udara juga bisa mempertahankan kerenyahan kue serta mencegah kue agar tidak menyerap bau lain dari sekitarnya. Pastikan kue benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah, lalu tutup rapat wadah untuk menjaga kualitasnya.

Dengan mengikuti beberapa tips di atas, aroma kopi pada kue kering buatanmu akan tetap harum dan menggoda meski sudah lama disimpan. Jangan lupa untuk mencoba tipsnya di rumah saat membuat kue kering ya!