Siapa tak kenal cireng isi? Gorengan berbahan baku tapioka ini memang ramai peminatnya. Mulai dari cireng isi ayam suwir sampai irisan bakso sering ditemukan sebagai penambah rasa pada gorengan.
Selain itu, ada juga cireng isi keju yang menawarkan rasa gurih dan manis. Dengan begitu, cireng lebih nyaman dinikmati siapa saja, termasuk anak-anak. Untuk memberikan sensasi yang maksimal, ada lima trik kunci pembuatan cireng isi keju yang bisa kamu pratikkan berikut ini.
Walaupun bahan utamanya berasal dari tepung tapioka, tetapi ada baiknya kamu masukkan juga terigu ke dalam adonan cireng. Perpaduan dua tepung ini dimaksudkan untuk menjaga teksturnya agar tidak seperti karet atau keras setelah dingin.
Rasio antara tepung tapioka dan terigu bisa dibuat 1:1 atau jumlah tepung terigu ditakar sedikit lebih rendah daripada tepung tapioka. Memasukkan tepung terigu ke dalam adonan cireng juga akan membuat kekenyalannya pas, gak bikin sakit gigi.
Perlu diketahui kalau tepung tapioka akan sulit kalis jika dicampur menggunakan air dingin atau hangat. Untuk membuatnya menyatu dan gampang dibentuk, maka dibutuhkan air mendidih sebagai campuran.
Kamu bisa gunakan spatula kayu untuk mencampur air panas dan bahan kering biar lebih aman. Masukkan air sedikit demi sedikit untuk mencapai tekstur kalis, bukan kental atau sampai berubah jadi transparan. Lalu lanjut diulen pakai tangan secara hati-hati.
Untuk menambah kenikmatan berbeda, kamu juga bisa memperhatikan jenis keju yang dimasukkan ke dalam adonan cireng. Bila ingin lebih mulur dan stetchy, maka bisa pertimbangkan potongan mozarella.
Sedangkan jika ingin sensasinya lebih lembut tapi gurih maksimal, bisa pakai parutan cheddar berkualitas. Jangan pelit dalam memberikan isian, supaya rasa keju tersebut bisa mengimbangi ketebalan adonan cireng yang dibuat sendiri di rumah.
Menggoreng cireng juga sebaiknya dilakukan saat minyak sudah cukup panas supaya hasilnya renyah di luar dan matang sampai ke dalam. Gunakan api kecil selama menggoreng, supaya cireng isi tidak pecah setelah matang.
Cireng isi keju ini perlu dibolak-balik secukupnya untuk memastikan kematangan gorengan sempurna di segala sisi. Jangan menggoreng cireng terlalu banyak dalam satu wajan, supaya lebih mudah dipantau serta gampang dibolak-balik dengan nyaman.
Selain digoreng bersamaan, kamu juga bisa simpan sisanya sebagai frozen food alias makanan beku. Ini akan mempertahankan makanan supaya awet dan bisa kamu goreng kapan saja diperlukan.
Untuk menyimpan cireng sebagai frozen food, setiap adonan yang sudah dibentuk dapat dibaluri sedikit tapioka agar tidak menempel. Cireng bisa dikemas dalam plastik vakum ataupun wadah kedap udara. Letakkan di freezer biar tahan lama.
Buat kamu yang ingin mengolah cireng isi keju sendiri, jangan lupa turut menerapkan ragam tips pembuatan di atas. Cara tersebut akan membantu mendapatkan gorengan yang enak dan memikat untuk camilan andalan di rumah. Yuk, coba buat!