Sebagai salah satu kue yang sangat digemari, rasa dan penampilan lapis legit selalu jadi prioritas para pembuatnya. Orang-orang mendambakan makanan yang dapat dinikmati dari sisi rasa sampai visualnya.
Maka dari itu, saat membuat lapis legit, ada beberapa trik membuat kue lapis legit yang perlu diperhatikan agar kue tampak lebih rapi. Berikut lima trik yang bisa kamu terapkan!
Lapis legit merupakan kue yang terdiri dari banyak lapisan. Supaya hidangan tersebut tampak rapi dan seimbang, kamu perlu menimbang setiap adonan yang bakal ditambahkan agar konsistensinya pas.
Berat per lapisan bisa diatur sesuai selera, contohnya antara 60-70 gram, atau sesuaikan dengan lebar loyang, agar hasilnya tidak terlalu tipis. Proses penimbangan ini bakal memberikan tebal lapisan yang sama dan penampilan kudapan pun makin menarik.
Biar lapisan kue selalu dalam bentuk yang rapi dan konsisten, maka adonan tersebut dapat ditekan-tekan memakai alat khusus. Langkah ini bisa mencegah adanya bagian mengembung yang berpotensi merusak penampilan makanan.
Setiap lapis adonan yang sudah dipanggang beberapa menit bisa segera dikeluarkan untuk ditekan-tekan. Bila tak ada alat khusus, gunakan sendok apa saja yang ada di rumah. Kemudian timpa adonan matang yang telah ditekan-tekan itu pakai adonan mentah yang sudah ditimbang sebelumnya.
Untuk menjaga penampilan kue lapis legit tersebut, disarankan untuk membiarkan kue dingin sepenuhnya dalam loyang. Proses ini perlu diperhitungkan supaya bentuknya tetap menarik dan rapi.
Khawatir jika kue dikeluarkan saat masih panas, nantinya ada bagian yang masih menempel atau retak. Hal tersebut tentunya bisa menurunkan visual lapis legit dan membuatnya kurang menarik.
Setelah matang, mungkin kamu akan melihat pinggiran kue yang tidak beraturan. Jangan khawatir jika menjumpai ujung kue yang terlalu panjang atau pinggiran berantakan, karena kamu bisa bereskan masalah ini dengan pemotongan.
Untuk pinggiran yang tidak rata, kamu dapat memotong bagian tersebut memakai pisau kue. Sementara jika hanya bagian atas yang berantakan, bisa gunakan gunting untuk merapikannya.
Untuk menjaga kerapian kue lapis legit, dianjurkan untuk mengukur kue sebelum dipotong-potong. Bisa pakai penggaris bersih untuk menandai, atau pakai pisau yang memiliki pengukur manual di badannya. Itu akan memberikan potongan seragam dan rapi.
Selain mengandalkan pisau biasa, kamu bisa andalkan cetakan pemotong kue. Itu akan memberikan penampilan rapi tanpa repot diukur terlebih dahulu. Cetakan kue pun banyak bentuknya. Kamu bisa pilih bentuk kotak, persegi, lingkaran, dan sejenisnya, sesuai selera.
Menjaga kerapian kue lapis legit bisa dioptimalkan dengan berbagai trik di atas. Mulai dari pembentukan yang terukur sampai proses pemotongan harus dijaga, supaya kue terhindar dari retak. Sebab, penampilan kue lapis legit yang bagus akan menambah nilai.