5 Tips Membuat Kue Lapis Legit Antigagal yang Empuk dan Sempurna
Indonesia memiliki banyak warisan budaya yang bahkan diakui dunia. Gak selalu berupa situs bersejarah, warisan budaya tersebut juga berupa makanan dan minuman. Salah satu makanan yang diakui kenikmatannya yakni kue lapis legit.
Kue berlayer ini merupakan warisan nenek moyang ketika Indonesia dijajah Belanda. Kue lapis legit adalah hasil dari kombinasi bolu dengan rempah khas Indonesia. Gak heran kalau harganya mahal banget di pasaran.
Banyak pula yang memilih bikin kue lapis legit sendiri di rumah. Jika kamu juga berencana membuat kue lapis legit sendiri di rumah, coba terapkan beberapa tips membuat kue lapis legit antigagal berikut ini, yuk! Hasilnya pasti cantik sempurna!
1. Hindari mengocok mentega terlalu lama
Adonan menjadi kunci keberhasilan kue lapis legit. Jangan mengocok mentega terlalu lama. Pasalnya, panasnya mikser bisa membuat mentega terlalu meleleh.
Kamu disarankan mengocok mentega selama kurang lebih 15—20 saja. Itu sudah akan membuat adonan kue lapis legit lembut nantinya. Selain itu, sebelum dikocok menggunakan mikser, simpan mentega di kulkas dan potong kecil-kecil terlebih dahulu.
2. Kuning telur harus dipisahkan dari putihnya
Kamu pasti sudah tahu kalau proses pembuatan kue lapis legit membutuhkan cukup banyak telur. Sekali buat, jumlah telur yang digunakan bisa mencapai 20—40 butir telur.
Sebelum dimasukkan ke dalam adonan, kuning dan putih telur wajib dipisahkan terlebih dahulu. Perhatikan proses pemisahannya, karena harus benar-benar sempurna.
Setelah dipisahkan, masukkan kuning telur ke dalam wadah. Tambahkan gula, lalu kocok dengan menggunakan mikser hingga berwarna putih.
Kemudian, campur adonan telur dengan mentega sedikit demi sedikit. Kocok dengan mikser berkecepatan sedang, ya.
3. Panggang adonan menggunakan api atas dan bawah
Proses memanggang kue lapis legit juga perlu diperhatikan. Kamu wajib menggunakan api atas dan bawah saat memanggang adonan. Gunakan keduanya saat memanggang tiga lapisan adonan pertama.
Selepas dari tiga adonan pertama, kamu bisa menggunakan api bawah saja. Panggang selama 10 menit agar hasilnya empuk dan lembut. Panggang sampai setiap lapisannya kecokelatan, tapi bukan hangus.
4. Ketebalan antarlapisan harus seimbang
Keistimewaan kue lapis legit terletak pada tampilannya yang cantik. Kue ini berupa lapisan-lapisan kue yang lembut dan moist. Maka dari itu, kamu harus memperhatikan ketebalan antarlapisan kuenya.
Jangan menuang adonan terlalu banyak, karena bisa membuat tampilannya terlalu tebal. Matangnya kue pun bakal lebih lama, lho.
Supaya ketebalannya sama rata, kamu bisa menggunakan alat ukur. Misalnya, mungkin satu lapisan kue adalah satu sendok sayur, satu gelas, atau bisa ukuran gram. Hal terpenting adalah sama rata dan seimbang.
5. Saat matang, tekan-tekan kue di dalam loyang
Antarlapisan kue lapis legit terlihat padat. Ternyata, ada cara untuk membuat tampilan kue lezat ini menjadi seperti yang dijual di toko.
Saat adonan sudah matang, keluarkan dari oven, lalu tekan-tekan perlahan. Menekannya gak boleh menggunakan alat sembarangan. Gunakan alat khusus yang memang digunakan untuk menekan adonan.
Selain itu, pastikan kamu menekannya sebelum menuang adonan selanjutnya, ya. Dengan begitu, hasil kue lapis legit buatanmu bakal terlihat padat, deh!
Kue lapis legit kerap hadir sebagai suguhan di berbagai acara spesial, seperti syukuran, arisan, atau kumpul keluarga. Selain membelinya di toko kue, ternyata kamu juga bisa membuat kue lapis legit di rumah. Kamu bisa mempraktikkan tips membuat kue lapis legit antigagal di atas.
