10 Langkah Membuat Ikan Asin Homemade Tanpa Pengawet
Ikan asin menjadi lauk makan favorit di Indonesia yang bisa dimasak dengan berbagai metode. Mulai dari ditumis hingga digoreng, sukses menghadirkan kompleksitas rasa yang lebih berwarna. Keberadaan ikan asin juga menjadi salah satu lauk makan yang cukup mudah ditemui di sekitar kita.
Tapi kalau kamu penasaran ingin membuat versi homemade, maka olahan ikan asin juga bisa dibuat sendiri pakai bahan sederhana. Pembuatannya hanya memerlukan sedikit bahan baku dengan bantuan sinar matahari agar ikan kering maksimal. Kamu bisa menyimak sepuluh langkah membuat ikan asin homemade tanpa pengawet tambahan di bawah ini untuk stok di rumah.
1. Pilih ikan segar yang biasa dibuat menjadi ikan asin, semisal gabus, peda, makarel, ikan kapas, dorang, kembung, dan masih banyak lagi
2. Pastikan ikan yang hendak diolah ini dicuci bersih. Buang kotoran, insang, sampai isi perutnya biar ikan lebih gampang dikonsumsi
3. Untuk beberapa jenis ikan, ia bisa dibelah jadi lebar tapi jangan sampai putus. Ini cara opsional yang bisa bikin tampilan ikan asin makin bagus
4. Selain pakai garam, kamu bisa bumbui adonan ikan asin pakai merica, ketumbar, hingga kunyit. Bisa pilih salah satu atau digabungkan
5. Baluri ikan yang sudah dibersihkan pakai adonan garam sampai merata. Ini dilakukan supaya rasanya konsisten dan hasilnya memuaskan
6. Biar rasanya maksimal, kamu bisa mendiamkan adonan ini semalaman dalam kondisi tertutup biar garam menyerap optimal
7. Berikutnya, ikan perlu ditata di atas wadah datar dan jemur di bawah sinar matahari. Ia bisa kamu bolak-balik agar pengeringan merata
8. Waktu mengeringkan ikan bisa berbeda-beda, ada yang memakan waktu 3 hari bahkan lebih panjang—tergantung cuaca dan besaran ikan
9. Saat tidak dijemur, baiknya masukkan ikan ke dalam kulkas biar jamur tidak tumbuh di ikan yang lembap. Kemudian jemur lagi keesokan harinya
10. Jika ikan asin sudah kering, maka kamu bisa pindahkan ke dalam wadah penyimpanan untuk diolah atau digoreng kapan saja
Jika kamu memiliki stok ikan yang cukup melimpah di rumah, tak ada salahnya untuk membuat ikan asin homemade tanpa pengawet. Ikan asin bisa menjadi solusi bahan masakan yang memiliki jangka simpan cukup panjang, apalagi jika kamu meletakkannya di dalam freezer. Jangan lupa untuk menyimpan makanan tersebut di tempat yang sejuk dan kering, dan olah pakai resep andalan supaya sajiannya semakin menggugah selera.
