Karena rasanya yang manis, mangga sering digunakan sebagai bahan olahan pencuci mulut atau dessert, seperti puding atau es buah. Tapi, bukan berarti gak enak kalau dikombinasikan dengan makanan bercita rasa asin.
Rasa asam mangga akan bikin masakan kamu makin segar, selama penggunaannya seimbang. Buat yang bingung soal takarannya, ada beberapa resep olahan mangga yang bisa kamu coba di rumah nih!
Bahan-bahan:
Cara membuat:
1. Tumis bawang, paprika, dan bawang putih. Masukkan jahe dan bawang putih, tumis kembali. Tambahkan bubuk kari dan jinten, tumis beberapa menit lagi. Jika dirasa terlalu kering atau ada bahan yang menempel di bawah wajan, bisa tambahkan minyak lagi.
2. Tambahkan cuka, santan, garam, lada dan satu dari dua mangga cincang ke dalam wajan. Besarkan api dan didihkan, lalu turunkan panas dan simmering sekitar 15 menit. Jangan lupa untuk aduk sesekali.
3. Angkat wajan dari kompor, lalu haluskan bahan-bahan tadi dengan blender. Jika sudah halus, tuangkan kembali ke dalam wajan.
4. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, lalu tutup dan kembali simmering dengan api kecil selama 8-10 menit. Pastikan ayam dimasak dengan sempurna.
5. Masukkan sisa potongan mangga ke dalam wajan, lalu aduk beberapa menit dengan api kecil tanpa ditutup. Pastikan rasanya sudah pas, jika kurang kamu bisa tambahkan garam dan merica lagi.
Bahan-bahan:
Cara membuat:
1. Haluskan kulit jeruk dan mangga menggunakan blender lalu saring, ambil cairannya saja. Tuangkan cairan ke dalam mangkuk, tutup rapat, dan simpan di lemari es setidaknya selama 1 jam.
2. Ambil jus mangga yang sudah didinginkan, masukkan buttermilk, jus jeruk, dan 2 sendok teh madu, aduk hingga mencapai konsistensi yang diinginkan (Jika dirasa terlalu pekat, tambahkan buttermilk.) Tutup rapat dan dinginkan di kulkas selama sekitar 2 hari.
3. Untuk menyajikannya, kamu bisa menuangkan jus lemon dan madu di atas sup mangga. Hias dengan irisan jeruk atau daun mint. Enak dan sehat, kan?
Bahan-bahan:
Cara membuat:
1. Kocok krim asam, jus lemon, 1/2 sendok teh garam dan merica dalam mangkuk besar. Masukkan udang, cincangan seledri, daun bawang, kacang kapri, daun basil, dan mangga.
2. Setelah tercampur rata, sajikan di atas lipatan daun selada.
Bahan-bahan:
Cara Membuat Salsa:
Campur potongan mangga, jalapeño, bawang bombay, bawang putih, daun ketumbar, olive oil, jus dan kulit jeruk limau, garam, dan lada hitam. Aduk hingga rata dalam mangkuk, lalu simpan dalam kulkas.
Cara memanggang salmon:
1. Panaskan wajan pemanggang (skillet), gunakan pemanggang yang aman untuk dimasukkan ke oven. Keringkan salmon jika masih mengandung air dengan tisu kertas, kemudian potong menjadi 4 bagian. Taburi dengan garam dan lada secukupnya. Setelah itu panggang salmon di kedua sisi dengan api kecil selama 3-4 menit.
2. Pindahkan pan pemanggang ke oven dan panaskan selama 2-3 menit. Sajikan salmon di atas piring dan tuangkan saus salsa di atasnya.
Bahan-bahan:
Cara membuat:
1. Siapkan pemanggang BBQ. Panaskan dengan api medium-tinggi.
2. Parut satu sendok teh kulit jeruk nipis dan peras dua sendok teh jeruk nipis, masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan youghurt, daun mint cincang, bubuk kari, 1/4 sendok garam dan lada hitam. Sisihkan.
3. Dididhkan 1 1/4 cup air dalam panci dengan panas tinggi, masukkan couscous. Tutup panci dan matikan kompor, biarkan selama 5 menit. Selanjutnya letakkan lembaran bayam di atas couscous yang sudah matang, tutup panci kembali dan biarkan selama 5 menit lagi (kompor masih dalam keadaan mati).
4. Sambil menunggu, tusuk udang dan potongan mangga secara bergantian. Olesi sate mangga dan udang dengan yoghurt yang sudah diolah sebelumnya lalu panggang selama 5-7 menit hingga matang.
5. Siapkan couscous dan bayam di atas piring, lalu tata sate mangga udang. Terakhir, tuangkan saus yoghurt di atasnya.