Pada saat membeli sushi atau olahan laut lainnya, mungkin kamu sudah tak asing lagi dengan keberadaan wasabi. Wasabi merupakan saus berwarna hijau kental yang kerap disajikan saat mengonsumsi sushi dan sashimi.
Sebetulnya, keberadaan wasabi pada olahan ini bukanlah tanpa alasan. Oleh sebab itu, kamu harus tahu dulu beberapa fakta berikut ini seputar keberadaan wasabi.
Selama ini memang wasabi kerap dianggap sebagai pasta hijau dengan cita rasa yang pedas, namun belum banyak yang tahu dari mana wasabi ini dibuat. Dilansir Reader's Digest, sebetulnya wasabi menggunakan tanaman kubis-kubisan kecil yang juga memiliki nama wasabi. Keberadaan bahan ini pun memang sudah tak aneh lagi, sebab sering digunakan sebagai bahan dalam masakan Jepang.
Keberadaan wasabi secara asli tentu membutuhkan proses pengolahannya tersendiri yang menghasilkan pasta hijau dengan cita rasa menarik. Dilansir Byfood, wasabi dibuat dengan cara memarut secara halus umbi-umbian wasabi yang digunakan. Biasanya wasabi asli rasanya tak terlalu pahit dan justru cepat sekali hilang, sehingga inilah mengapa penyajian wasabi sering sekali dipalsukan.
Selama ini mungkin kamu penasaran mengapa wasabi secara umum disajikan untuk olahan mentah saja seperti sushi dan sashimi. Dilansir Mcgill, ternyata wasabi mengandung antimikroba yang memiliki manfaat untuk mencegah adanya keracunan atau pun infeksi bakteri apabila mengonsumsi makanan mentah. Inilah mengapa wasabi kerap disajikan pada olahan dengan bahan-bahan segar yang tak melalui proses pemasakan terlebih dahulu.
Perlu diketahui, wasabi yang banyak disajikan sering kali dipalsukan dan telah melalui proses produksinya tersendiri. Dilansir Byfood, wasabi asli jelas memiliki harga yang relatih mahal karena cenderung sulit untuk tumbuh dan membutuhkan kondisi spesifik untuk bisa berkembang. Biasanya, wasabi secara original dibudidayakan di sekitar area pegunungan atau sungai agar bisa tumbuh dengan baik.
Selama ini mungkin banyak orang mengira wasabi hanya disajikan untuk olahan mentah saja, padahal tidaklah demikian. Dilansir Masterclass, sebetulnya di Jepang justru wasabi kerap disajikan untuk beragam makanan dan bukan hanya sushi atau sashimi, sebab dapat menambah cita rasa. Jangan heran apabila kamu kerap menemukan keberadaan wasabi yang seolah bak saus biasa.
Wasabi ternyata memiliki cita rasa yang sangat menarik untuk dicoba. Apalagi keberadaan wasabi asli yang jelas mahal, namun justru memiliki cita rasa yang tak separah wasabi palsu. Pernah mencoba wasabi sebelumnya?