Pisau merupakan salah satu alat paling penting yang harus ada di dapur. Oleh karena itu, pastikan kamu merawatnya dengan baik karena pisau yang tumpul akan mengganggu proses memasakmu. Lebih parahnya lagi, kesalahan merawat pisau bisa membuat terluka.
Dengan menghindari beberapa kesalahan di bawah ini, akan membantumu untuk menjaga pisau tetap aman digunakan untuk memasak.
Hindari memasukkan pisau ke dalam mesin pencuci piring. Semprotan air bertekanan tinggi di dalamnya akan mengenai pisau, mengakibatkan pisau menabrak benda lain di dalamnya dan akan membuat pisau menjadi tumpul. Pisau paling bagus dibersihkan secara manual dengan tangan.
Sama seperti bagian dalam mesin cuci piring, laci dapur adalah tempat lain yang bisa mengakibatkan pisau tumpul karena benturan. Selain itu, menyimpan pisau di laci juga akan membahayakan tangan jika salah mengambil pegangannya. Pisau sebaiknya disimpan di blok khusus pisau atau pada strip pisau magnetik.
Wastafel pencucian biasanya cenderung licin karena terlalu sering diisi dengan busa dari sabun piring. Ini akan menyebabkan pisau di wastafel akan meluncur dan membentur yang mengakibatkan nya cepat tumpul.
Kabar buruknya lagi, pisau yang berada di bawah busa sabun akan sulit terlihat, sehingga dikhawatirkan akan melukai tangan.
Menggunakan pisau yang tumpul bisa lebih berbahaya daripada menggunakan pisau yang tajam. Hal ini dikarenakan menggunakannya diperlukan lebih banyak tekanan, jadi jika pisau itu tergelincir, hal tersebut akan menghasilkan potongan yang salah dan akan membahayakan tangan. Oleh karena itu, pastikan untuk menjaga pisau tetap tajam setiap saat.
Pisau klasik dapat digunakan untuk semua jenis tugas yang berbeda di dapur, tetapi terdapat pisau lain yang lebih terspesialisasi. Misalnya, bread knife memiliki bentuk yang bergerigi sehingga cocok digunakan untuk memotong roti atau cleaver knife yang berbentuk persegi panjang besar digunakan untuk memotong daging.
Oleh karena itu, luangkan waktu untuk mengidentifikasi jenis pisau apa yang kamu miliki dan tugas apa yang cocok untuknya. Menggunakan pisau yang tepat tidak hanya membuat tugas lebih mudah, tetapi juga lebih baik untuk pisau agar bisa tahan lama.
Pisau yang tumpul bisa menjadi pisau yang berbahaya, jadi pastikan untuk merawatnya agar kamu lebih mudah menggunakannya dan membuatnya tetap aman.