5 Kreasi Hidangan dari Jelai, Serealia untuk Pengganti Nasi

13 Nov 2021, 12:52 WIB

ilustrasi ragam olahan dari jelai (unsplash.com/Jennifer Burk)

Makanan pokok nggak selalu berkaitan dengan nasi atau roti. Sebab, di beberapa belahan dunia, ada juga hidangan serealia yang menjadi pengganti makanan yang tetap bisa memenuhi gizi harian, sekaligus memiliki rasa yang tak kalah lezat.

Jelai atau dalam bahasa Inggris dikenal sebagai barley, merupakan jenis biji-bijian yang hampir mirip dengan karakteristik nasi. Atas kemiripan tersebut, bahan yang satu ini acap kali diolah menjadi sederet hidangan nikmat yang biasanya identik diolah menggunakan beras.

Yuk, simak daftar kreasi makanan dari jelai berikut ini! Siapa tahu bisa jadi alternatif masakan sehari-hari, kan?

1. Jelai risotto

ilustrasi jelai risotto (unsplash.com/Marika Sartori)

Umumnya risotto dimasak menggunakan beras. Namun, pada inovasi berikut ini, makanan khas Italia tersebut juga cocok dibuat menggunakan jelai. Rasanya nggak kalah enak dan tentu bisa dijadikan ide untuk menu makan malam.

Seperti biasa, dalam proses pembuatan risotto, keberadaan aneka bawang-bawangan sangat diperlukan untuk ditumis bersama bahan utama. Kemudian, jangan lupa menambahkan bumbu, kaldu, dan arak putih atau air biasa sebagai bahan pelengkap.

2. Jelai sup daging

ilustrasi jelai sup daging (unsplash.com/David Thielen)

Bila ingin menikmati sup yang menghangatkan badan, sekaligus disajikan dalam porsi yang mengenyangkan, maka jelai sup daging ini sangat direkomendasikan untuk kamu coba. Terutama ketika musim hujan sedang melanda.

Isiannya bukan cuma terdiri dari jelai serta daging sapi, kok! Kamu bisa juga menambahkan jamur, wortel, hingga bawang bombai agar cita rasa hidangan semakin sedap. Kemudian, jangan lupa sertakan kuah berkaldu, kecap inggris, maupun bumbu perasa makanan lainnya sesuai selera kamu.

3. Jelai gratin

ilustrasi jelai gratin (unsplash.com/Franzi Meyer)

Jelai dapat dijadikan bahan pembuatan gratin bersama aneka macam keju. Dengan begini, santapan pun bakal terasa mengenyangkan. Nafsu makan pun bakal seketika meningkat saat hidangan yang satu ini meleleh begitu dikeluarkan dari panggangan.

Supaya tekstur yang didapatkan maksimal, maka jelai harus direbus secara terpisah. Kemudian, campur jelai bersama gruyere, mozarella, dan parmesan. Setelah itu tumis bawang-bawangan serta susu untuk dituang ke loyang, lalu panggang.

4. Jelai salad

ilustrasi jelai salad (unsplash.com/Louis Hansel)

Selayaknya serealia yang banyak dijumpai, jelai juga tidak luput untuk diolah sebagai salad. Bahkan, komposisi pengolahan makanan ini bisa dicampur-campur, baik itu dengan sayuran hijau maupun buah-buahan sesuai selera.

Jangan lupa untuk memasak jelai dengan cara direbus terlebih dahulu sebelum disatukan bersama bahan lain. Tambahkan pula aneka jenis dressing demi menyempurnakan rasa dari bailey salad yang menggugah selera tersebut.

5. Jelai pilaf

ilustrasi jelai pilaf (unsplash.com/Mohd Aram)

Pilaf adalah olahan nasi gurih yang dimasak dengan menumis beras bersama beberapa bumbu aromatik selama beberapa saat. Teknik ini sangat bermanfaat dalam menciptakan makanan yang enak tapi simpel.

Begitu pula ketika penggunaan beras diganti dengan jelai. Rasanya bakal sama-sama lezat dan mengenyangkan, kok. Apalagi, hanya diperlukan bawang bombai, bawang putih, dan pine nuts yang ditumis bersama untuk melengkapi hidangan ini.

Makanan pokok pengganti nasi ternyata banyak jenisnya. Salah satu bahan yang memiliki karakteristik mirip dengan nasi adalah jelai. Proses pengolahannya pun nggak jauh berbeda sehingga kamu bisa mencobanya sesekali sebagai bahan masak alternatif. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.