Bosan dengan olahan susu dan daging sapi yang begitu-begitu aja? Kalau iya kamu wajib mampir ke Kabupaten Boyolali, Jawa Tengah dan mencicipi lima kuliner berikut. Gak cuma cocok buat camilan di perjalanan lho, lima kuliner hasil olahan susu dan daging sapi ini juga bisa kamu jadikan oleh-oleh.
Penasaran gak sih apa aja lima kuliner khas tersebut? Simak bareng yuk ulasanya berikut ini!
Biasanya tahu terbuat dari bahan dasar kedelai, tapi di Boyolali punya jenis tahu yang unik, yakni tahu susu. Sesuai namanya, tahu ini terbuat dari susu sapi. Istimewanya lagi, susu sapi yang digunakan bukanlah susu sembarangan tapi, susu yang berasal dari sapi yang baru saja melahirkan.
Konon katanya, susu perasan pertama dari induk sapi ini memiliki aroma yang amis menyengat dan warna yang kekuningan, sehingga tidak laku dijual. Padahal susu tersebut memiliki nilai gizi yang cukup tinggi.
Nah, dari pada dibuang, para peternak sapi mengolah susu tersebut menjadi tahu dengan menambahkan bumbu rempah agar aroma amisnya berkurang. Katanya, kuliner yang satu ini tergolong langka lho. Makanya, kamu gak boleh melewatkan makanan satu ini kalau ke Boyolali!
Kalau kalian mendaratkan kaki di Selo, Boyolali jangan sampai kelupaan mencicipi dodol susu ya. Dodol yang satu ini pure terbuat dari susu sapi yang diberi gula kemudian dimasak lama hingga bertekstur lengket. Rasanya manis-legit dan beraroma khas susu sapi.
Cocok nih buat yang nggak begitu doyan minum susu sapi murni, dodol bisa jadi solusi. Tapi hati-hati juga, ya jangan sampai makan kebanyakan karena kadar gula dodol sapi tergolong cukup tinggi.
Nih, buat cheese lover langsung angkat tangan! Kamu ngaku pecinta keju? Ehms, belum sah rasanya kalau belum nyobain keju homemade dari Selo, Boyolali ini. Namanya keju Meneer. Konon katanya, pemilik keju ini adalah orang berkebangsaan Belanda yang sudah lama tinggal di Boyolali dan berusaha mengembangkan potensi daerah tersebut, yang tak lain adalah susu sapi segar.
Selain punya keju merk Meneer, di Boyolali kota juga ada brand keju lain yaitu Indrakila. Beda rumah produksi tentu punya cita rasa yang berbeda pula dong ya. Kalau kalian punya banyak waktu, bisa nih cobain keduanya.
Move on dari olahan susu, yuk kita beralih ke olahan daging sapi khas Boyolali. Salah satu cara mengawetkan daging adalah dengan dibuat dendeng. Seperti halnya daging sapi yang tergolong melimpah di kota ini.
Bagi kamu yang belum tahu, dendeng adalah potongan tipis daging sapi yang diberi bumbu rempah kemudian diawetkan dengan cara dikeringkan. Biasanya dendeng sapi tersedia dalam dua rasa yakni manis-gurih dan pedas. Nikmat banget disantap dengan nasi.
Umumnya petis yang kita kenal terbuat dari udang. Tapi di Kabupaten Boyolali, punya petis berbahan dasar daging sapi. Waduh, jadi gimana rasanya ya? Katanya, cita-rasa petis ini hampir sama dengan abon. Bedanya, bila tekstur abon kering berserat, petis punya tekstur yang halus dan kental.
Kalau kalian penasaran dengan petis sapi ini, bisa datang ke pusat oleh-oleh yang ada di sepanjang jalan di Kabupaten Boyolali. Tapi karena tanpa pengawet, petis ini tidak begitu bertahan lama.
Gimana, tertarik mencicipi keju Meneer? Atau kamu penasaran sama rasa Petis Sapi? Yuk-lah langsung jadwalkan liburan ke Boyolali.