Mendengar kata emping, pastilah tertuju kepada sebuah camilan kerupuk berbahan dasar dari melinjo. Dengan ciri khas rasa pahit namun memiliki tekstur renyah yang bikin ketagihan, ternyata emping gak melulu berbahan utama melinjo, lho.
Ragam kreasi dari emping ini bisa menjadi alternatif kalau kamu merasa bosan dengan emping melinjo, ya. Penasaran ada apa saja, berikut beberapa kreasi emping yang ternyata gak cuma dari melinjo saja.
Varian kerupuk emping dari melinjo tentu menjadi yang paling dikenal, emping melinjo identik pahit gurih tapi kerap menjadi topping pelengkap seperti soto betawi. Emping melinjo terbuat dari melinjo sangrai, lalu selagi panas langsung digeprek agar lentur dan mudah dibentuk.
Dalam proses pembuatannya, biasanya menggunakan beberapa biji melinjo agar bentuknya membesar. Jika sudah selesai digeprek, nantinya melinjo dijemur kering hingga siap untuk digoreng. Tekstur renyah dari emping melinjo memang benar-benar bikin ketagihan.
Terkenal baunya yang kurang sedap namun jengkol digemari oleh sebagian besar masyarakat Indonesia. Banyak diolah menjadi berbagai macam lauk dari mulai semur hingga sambal, ternyata jengkol juga bisa dibuat lauk lain dalam bentuk emping.
Untuk pembuatannya mudah seperti membuat emping melinjo, yakni jengkol yang telah dikupas dan direbus tersebut langsung digeprek sampai pipih tipis saat jengkol selagi panas. Setelah itu, jemur kering jengkol dan goreng matang ketika sudah kering. Emping jengkol siap dijadikan camilan atau lauk pelengkap, nih.
Dahulu seringkali dikonsumsi sebagai pengganti nasi dengan cara dikukus maupun dibuat nasi tiwul. Kini, singkong dapat dikreasikan menjadi berbagai olahan camilan, di antaranya ada kerupuk emping. Berbeda cara pembuatan emping pada umumnya, emping singkong terbuat dari singkong kukus.
Nah, singkong kukus yang telah dihaluskan tersebut lalu diambil sebagian adonannya, kemudian pipihkan dengan cara digilas ke dalam alas plastik berlumur minyak. Setelah itu, jemur kering adonan sampai siap untuk ke langkah penggorengan.
Biasa mengonsumi jagung dengan cara direbus lalu langsung dikonsumsi, kini hidangan tersebut bisa kamu kreasikan menjadi emping jagung. Melalui proses panjang dari mulai merendam dalam air kapur, merebus bersama air kapur, cuci bersih, hingga perendaman kembali.
Menghasilkan cita rasa emping jagung yang crunchy dan gurih abis, bisa dinikmati langsung atau dibalut dalam saus pedas manis. Apa pun sensasi rasanya, sama-sama jadi kenikmatan yang sulit untuk ditolak.
Emping jenis ini bisa dibilang sangat simpel dalam proses pembuatannya, kamu cukup membutuhkan emping melinjo yang telah kering. Emping melinjo tersebut kemudian dilumuri dengan bumbu terdiri udang kupas, bawang putih, gula, dan garam yang telah dihaluskan.
Selanjutnya, emping melinjo berlumur bumbu udang ini dijemur kembali sampai benar-benar kering. Barulah, emping melinjo udang siap untuk digoreng. Warna kemerahan udang saat dimasak jadi ciri khas dalam kerupuk emping varian ini, ya. Pas buat teman ngemil atau lauk, nih.
Beragam kreasi kerupuk emping tersebut menandakan bahwa makanan gurih bertekstur renyah ini tak melulu bergantung dengan melinjo. Jadi, apa pun itu jenis empingnya tetap nikmat untuk camilan maupun pelengkap lauk.