5 Restauran Ayam Goreng Legendaris yang Wajib Dicoba Saat Kunjungi USA

Kamu belum dianggap menikmati ayam goreng Amerika jika belum merasakan sajian fried chicken di Willie Mae’s Scotch House. Restoran legendaris ini terletak di lingkungan Treme New Orleans sejak tahun 1956. Restauran ini sempat hancur saat badai Katrina, namun warga saling bergotong royong kembali membangun tempat ini.

Meski tempat ini sangat sederhana sekali, namun selalu dipenuhi pengunjung penikmat ayam goreng. Sang pendiri, Willie Mae telah meninggal pada usia 99 tahun tahun 2015 lalu. Kini restauran ini dijalankan oleh cucunya.

Resep yang turun temurun, rasanya yang lezat serta kulit ayamnya yang garing, renyah dan tak berminyak menjadikannya idola warga Amerika. 

Didirikan pada tahun 1953 di Mason, Tennessee, sebuah kota kecil sekitar 40 mil di luar Memphis, Gus telah berkembang ke 28 lokasi di seluruh Amerika. Jika kamu ingin berkunjung menikmati ayam goreng di tempat ini, kamu harus sabar mengantri saking penuhnya pengunjung.

Tetapi hal itu worth it banget demi menikmati fried chicken terlezat ini. Resep ayam gorengnya sendiri berasal dari pendiri restoran, Na dan Maggie Vanderbilt, dan putra mereka, Gus Bonner.

Untuk membuat ayam ini, potongan ayam yang dilapisi buttermilk dikeruk dalam tepung, paprika, cabai, garam, dan lada hitam sebelum digoreng dengan wajan besi. Ayam goreng yang dihasilkan pun renyah, lezat, pedas, dan dijamin membuat ketagihan.

Restauran ini memang disebut Barbecue Inn, tetapi menu ayam gorenglah yang menjadi paling favorit di tempat ini sejak tahun 1946. Resep rahasia tidak berubah sejak awal, dan prosesnya telah disempurnakan selama beberapa dekade.

Hasil akhirnya? Di bawahnya ada lapisan kulit berminyak, renyah, dan juicy. Jika kamu sedang berkunjung ke Texas, pastikan kunjungi tempat ini dan mencoba udang gorengnya juga.

Dooky Chase dimulai pada tahun 1941 sebagai toko sandwich, dan tumbuh menjadi tempat di mana para pemimpin hak-hak sipil bertemu untuk membahas politik dan budaya. Sang pemilik adalah koki legendaris Leah Chase, sering disebut sebagai Queen of Creole Cuisine. Sayangnya, sang koki telah meninggal dunia di awal tahun 2019 ini di usia 96 tahun.

Prasmanan makan siangnya yang berubah setiap hari adalah salah satu makanan terlezat di New Orleans. Ayam goreng menjadi menu yang paling populer di tempat ini. Tambahan dari penambahan susu evaporasi dan telur menjadi resep andalan yang menjadikan ayam gorengnya spesial.

Tak hanya di Charleston, Husk kini tersedia juga di Nashville, Savannah, Georgia, dan Greenville, South Carolina. Mereka menyajikan menu ayam goreng yang benar-benar menjadi favorit di South Carolina.

Dulu pengunjung harus menelepon terlebih dahulu dan memesan dua hari sebelumnya untuk menikmati ayam goreng di sini, tetapi sekarang ayam goreng adalah makanan pokok pada menu makan siang di semua lokasi.

Hal yang menjadikan ayam goreng di sini lezat adalah ayam dikeringkan dengan teh, lalu direndam dalam buttermilk dan saus pedas; dikeruk dalam tepung, tepung jagung, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, lada hitam, cabai rawit dan paprika. Setelah itu digoreng dengan perbandingan sempurna antara mentega, lemak ayam, lemak bacon, dan lemak ham dalam wajan besi. 

Itulah lima restauran yang menyajikan ayam goreng paling legendaris. Pecinta traveling dan kulineran wajib coba, nih!