5 Rujak Juhi, Rujak Betawi dengan Sotong yang Nikmat
Di Indonesia terdapat berbagai macam rujak yang terkenal di berbagai darah, mulai dari rujak buah, rujak sayur, ada yang bercita rasa manis, ada pula yang gurih. Di Jakarta sendiri terdapat satu kuliner rujak yang sudah langka yaitu rujak juhi. Sekilas rujak juhi seperti rujak pada umumnya, yang membuatnya istimewa adalah adanya juhi, cumi-cumi yang telah difermentasi dengan garam. Nah, ingin tahu serba-serbi rujak juhi yang membuatnya istimewa? Simak artikel berikut ya!
1. Rujak juhi sekilas seperti gado-gado
Rujak juhi khas Betawi sekilas nampak seperti perpaduan rujak dan gado-gado. Rujak juhi terdiri dari sayuran yang berupa kol dan kentang yang direbus atau dikukus, selada, dan mentimun yang diiris. Selain sayuran terdapat mie kuning di dalam rujak juhi. Tak lupa adanya juhi yang merupakan cumi-cumi yang difermentasi dengan penggaraman lalu disuwir-suwir. Rujak disiram dengan bumbu kacang gurih-manis dan disajikan bersama taburan emping.