Mille crepes menjadi salah satu makanan viral saat ini. Kue yang terdiri dari crepe berlapis-lapis dengan aneka rasa ini juga menggunakan krim lembut.
Mille crepes bercita rasa manis dengan tekstur lembut. Meskipun berasal Prancis, mille crepes ini berasa dari Jepang, lho. Yuk, cari tahu serba-serbi mille crepes yang sedang viral berikut ini.
Mille crepes adalah crepe berlapis dengan isian krim. Mille crepes teksturnya ringan, lembut, dan tidak berminyak. Cake ini memadukan 20 lapis crepes dan krim yang disusun bergantian.
Lembutnya crepes berpadu dengan krim yang wangi dan manis memberi cita rasa yang lezat, apalagi untuk para pencinta makanan manis. Mille crepes berbentuk seperti kue bulat yang kemudian dipotong menjadi irisan segitiga.
Walaupun crepes dikenal dari Prancis, mille crepes ini sebenarnya dari Jepang. Makanan manis atau dessert di Jepang dikategorikan menjadi dua kelompok, yogashi dan wagashi.
Yogashi artinya kue-kue yang bergaya Western, sedangkan wagashi adalah kue-kue Jepang. Mille crepes ini tersmasuk ke dalam yogashi.
Mille dalam bahasa Prancis berarti 1.000 dan crepes ini adalah panekuk tipis. Seperti namanya, mille crepes terdiri dari lapisan crepe yang diisi custard atau fresh cream.
Terdapat perbedaan antara crepes gaya Amerika dengan crepes Prancis dan Jepang. Crepes dari Amerika Serikat cenderung sangat manis dan berat. Sedangkan crepes Jepang memadukan teknik pastry Prancis dengan lidah lokal Jepang.
Pada resep aslinya, mille crepes terdiri setidaknya 20 crepes halus, setipis lembaran kertas, dengan krim kue di antaranya dan lapisan karamel. Namun, sekarang kita sudah bisa merasakan mille crepe dengan aneka rasa.
Mille crepes pertama kali dibuat oleh chef asal Jepang bernama Emy Wada. Emy membuat kue crepe modern untuk menjaga kesegaran crepe karena sangat tipis dan cenderung mudah kering. Kemudian, Emy menemukan bahwa menumpuk crepe berlapis-lapis dengan isian yang berbeda dapat membuat tekstur crepes lembut.
Emy menamakannya mille crepes yang terinspirasi dari dua hidangan penutup klasik dari Prancis, yaitu crepes dan mille-feuille. Emy Wada menjual crepes kreasinya di toko kue miliknya, Paper Moon Cake, pertama kali pada 1980.
Dilansir My Fitness Pal, dalam satu slice mille crepes terdiri atas 340 kalori. Kalau 12 slice kurang lebih sekitar 4080 kalori. Karbohidrat yang terkandung dalam satu slice mille crepes adalah 36 gram, lemak 20 gram, dan protein 8 gram.
Natrium yang terkandung dalam mille crepes adalah 145 mg. Untuk kamu yang sedang mengurangi asupan gula atau diet, perlu memakan mille crepes dengan bijaksana, ya.
Manis dan lembut, perpaduan lapisan crepes yang lembut dan fresh cream yang enak membuat mille crepes jadi kue hits. Terlebih, mille crepe sekarang sudah dipadukan dengan aneka rasa.