5 Tips Memilih Kepiting untuk Sajian Seafood Sedap, Jangan Asal Beli!
Kepiting merupakan salah satu bahan yang kerap dijadikan olahan untuk hidangan seafood. Mulai dari sup kepiting, kepiting saus tiram, kepiting saus Padang, ataupun sebagai suwiran untuk bubur jagung. Agaknya, daging kepiting yang lembut dan citarasanya yang manis lagi gurih menjadi kunci mengapa sajian ini begitu menggugah selera.
Usut punya usut, sebelum diolah ke dalam kreasi masakan, kepiting ternyata harus dipilih dengan tepat supaya sedap saat disajikan kelak. Jangan asal membeli, lho.
1. Pilih kepiting yang masih hidup
Pilihlah kepiting yang masih hidup. Pasalnya, kepiting yang sudah mati jauh sebelum dimasak ternyata membuatnya kehilangan terlalu banyak cairan tubuh. Cairan yang hilang tersebut akan mempengaruhi ketebalan daging di dalam tubuh kepiting.
Jika kesulitan menemukan kepiting yang masih hidup, maka pastikan kepiting tersebut paling lama sudah ditangkap 2-3 hari, dan segera olah menjadi masakan.