Menggoreng cabai menjadi momok bagi sebagian orang saat memasak. Hal tersebut dikarenakan cabai bisa meletus saat digoreng atau ditumis. Akibatnya, minyak jadi menyiprat ke mana-mana, termasuk ke tangan hingga membuat perih.
Sebenarnya ada tips khusus yang bisa dilakukan untuk mengatasi letusan saat menggoreng cabai. Kira-kira apa saja, ya? Selengkapnya simak lima tips di bawah ini, yuk.
Cuci cabai terlebih dahulu sebelum digunakan untuk membersihkannya dari kotoran. Setelahnya, keringkan cabai menggunakan tisu dapur atau lap bersih. Jangan langsung memasukkan cabai ke dalam wajan yang sudah berisi minyak panas, karena air yang masih menempel pada cabai bisa memicu letusan.
Tahukah kamu, di dalam cabai yang utuh terdapat kandungan udara, lho. Saat terkena minyak panas, udara yang ada di dalam cabai bisa membuatnya meletus. Untuk mencegah hal tersebut terjadi, iris cabai terlebih dahulu menjadi 2 atau 3 bagian sebelum digoreng atau dimasak.
Kamu tak perlu menuang banyak minyak untuk menggoreng atau menumis cabai. Justru semakin banyak minyak akan membuat cabai meletus saat digoreng maupun ditumis.
Tuang minyak 5 sendok makan saja jika kamu akan menggoreng cabai. Sedangkan untuk menumis, tuang minyak 2 sendok makan juga sudah cukup.
Saat menggoreng ataupun menumis cabai, alangkah baiknya untuk meenggunakan api kecil saja. Sebab, nyala api kecil bisa menjaga suhu minyak agar tidak terlalu panas. Jadi, cabai tidak akan meletus nantinya. Penggunaan api kecil saat menggoreng atau menumis cabai juga bisa membuatnya matang merata, lho.
Terkadang, ada kondisi di mana kita harus menggoreng cabai dalam jumlah banyak. Jika harus mengirisnya, pasti akan membuang banyak waktu, kan? Oleh karena itu, kamu cukup beri sayatan menggunakan pisau saja pada cabai. Kemudian, saat menggoreng, gunakan penutup wajan agar letusan minyak tidak menyiprat ke mana-mana hingga mengenai tanganmu.
Bagaimana, tips membuat cabai tidak meletus saat digoreng atau ditumis yang telah penulis bagikan di atas cukup mudah diikuti, kan? Sebenarnya, kunci utama membuat cabai tidak meletus saat digoreng atau ditumis adalah pada penggunaan minyak yang sedikit dan nyala api kecil.