Masyarakat Indonesia mungkin sudah sangat familiar dengan ampela ayam yang berotot dan memiliki dinding tebal. Uniknya lagi, ampela ayam sering kali menjadi bagian paling digemari karena kenyal. Namun perlu keahlian dalam mengolahnya agar ampela tidak bau saat dimasak. Di balik kelezatannya, sudahkah kamu mengetahui bagaimana cara mengolah ampela yang baik?
Untuk kamu yang penasaran mengenai bagaimana cara mengolah ampela ayam yang baik dan sesuai agar tidak bau saat diolah, simak yuk apa saja!
Hal pertama yang harus dilakukan sebelum memulai untuk mengolah ampela adalah dengan cara memilih ampela yang tepat untuk diolah. Pilihlah ampela ayam dengan kualitas baik dan warna yang masih merah segar, pastikan bahwa ampela masih dalam keadaan baik, tidak beraroma kuat, dan tidak memiliki noda.
Jika kamu penasaran bagaimana cara menghilangkan bau dan kotoran dari ampela, kamu dapat mencucinya di bawah air mengalir. Jangan lupa untuk mengiris bagian pada ampela sampai kotorannya keluar dan lepaskan kulit ari dasarnya yang berwarna kuning oranye karena itu merupakan salah satu bagian yang menampung kotoran pada ayam. Pastikan ampela ayam telah bersih dari kotoran yang menempel.
Apabila dirasa mencuci saja belum efektif menghilangkan bau dari ampela, kamu dapat mencoba untuk merendamnya sesaat dengan perasan jeruk nipis. Aroma dan cita rasa dari perasan jeruk nipis itu lah yang akan memberikan sensasi tersendiri saat menikmati ampela sehingga bebas dari aroma tidak sedap.
Untuk membuat ampela menjadi lebih empuk, kamu dapat mencoba untuk merebus ampela di dalam air yang mendidih dengan tambahan jahe yang telah digeprek dan daun jeruk. Aroma jahe yang berpadu dengan daun jeruk akan memberikan sensasi tersendiri sekaligus menambah aroma yang khas.
Setelah merebus ampela, hal selanjutnya yang dapat dilakukan adalah dengan cara mengolah ampela menjadi beberapa hidangan sesuai dengan selera masing-masing. Kamu dapat menggoreng ataupun mengolah ampela menjadi hidangan lezat nan menggoda untuk menemani santapmu.
Nah, lima tips mengolah ampela ayam di atas dapat menjadi informasi bagi kamu yang ingin membeli ampela agar tidak sampai bingung saat mengolahnya. Mau mencobanya?