5 Trivia Saeu Jeon Bakwan Udang Korea, Jadi Hidangan Istana!

Saeu-jeon dikenal dengan sebutan shrimp pancake sebagai penamaan internasionalnya. Hal ini tak mengherankan, sebab jeon yang satu ini memang berbahan baku berupa udang. Selain itu, sekilas, saeu-jeon tampak seperti bakwan udang di kuliner Indonesia.

Sesuai bahan bakunya, saeu-jeon merupakan jenis jeon yang dibuat dari olahan laut, tepatnya udang. Jika masakan berbahan udang lainnya seperti saeu-sogeum-gui dimasak lengkap bersama kulitnya, maka kulit udang untuk saeu-jeon justru dikupas terlebih dahulu. Alhasil, tekstur lembut dagingnya pun dapat langsung terasa saat dimakan.

Hidangan ini rupanya telah ada sejak zaman dahulu. Bahkan, saeu-jeon juga termasuk dalam masakan istana Korea yakni Korean royal court cuisine atau Joseon wangjo gungjung yori, dan dirujuk dengan nama saeu-jeonya.  

Masakan istana pada dinasti Joseon tersebut merupakan kuliner tradisional yang dikonsumsi oleh keluarga istana pada era dinasti Joseon, tepatnya pada tahun 1392 hingga 1910. Pada abad modern, popularitas masakan istana kembali menarik atensi publik, sehingga digemari di berbagai kalangan. 

Saeu-jeon dapat dihidangkan untuk beragam tujuan penyajian. Misalnya, saeu-jeon dapat dimakan sebagai kudapan. Masakan ini pun umum dilahap sebagai hidangan pembuka ataupun hidangan pendamping (banchan). Tak hanya itu, saeu-jeon juga kerap dinikmati sebagai anju yakni hidangan pendamping untuk minuman beralkohol.

Sebagaimana jeon pada umumnya, bahan-bahan dan cara pembuatan untuk saeu-jeon pun terbilang sederhana. Rupanya, selain saeu-jeon, ada juga jeon lain yang menggunakan udang yaitu daeha-jeon. Namun, daeha-jeon memakai jenis udang berdaging (fleshy prawn). 

Bagaimana menurutmu? Apakah tampilannya mirip seperti bakwan udang yang seperti kalian lihat sehari-hari?