4 Bagian Cumi yang Harus Dibuang saat Dibersihkan, Mempengaruhi Rasa!

2. Mata cumi (untuk cumi besar)

Kalau kamu memiliki cumi besar yang hendak diolah, maka ada bagian tambahan yang harus dipisahkan dari daging cumi, yaitu matanya. Mata cumi besar sering kali cenderung lebih keras dan teksturnya berbeda dengan bagian daging.

Maka dari itu, supaya bagian tersebut ini tidak mengganggu ketika dikonsumsi, ada baiknya kamu memisahkan bagian mata dengan daging cumi. Hal ini bisa dilakukan dengan menekannya sedikit hingga bagian tersebut terlepas dari daging cumi.

3. Tulang rawan

Saat membersihkan cumi, jangan kaget jika di dalam tubuhnya terdapat bagian lunak seperti plastik tipis dan transparan. Ini bukanlah kotoran yang berasal dari luar, melainkan bagian dari tubuh cumi itu sendiri.

Jangan sangka bahwa bagian itu adalah plastik yang mengotori daging cumi. Namun, bagian ini disebut sebagai tulang rawan cumi. Bagian ini merupakan kerangka internal yang elastis dan fleksibel. Fungsinya untuk memberikan struktur dan dukungan pada tubuh cumi.

Sebelum dimasak, bagian ini sebaiknya dihilangkan saja, karena tulang rawan tersebut cenderung keras dan tidak dapat dimakan dengan nyaman. Maka dari itu, bagian tersebut sering dibuang bersama bagian lainnya saat membersihkan cumi sebelum dimasak.