Apa Itu Golden Garlic? Si Bawang Putih Harta Karun Dapur

Seperti yang telah disinggung sebelumnya, golden garlic memiliki warna kuning keemasan yang sedikit transparan dengan tekstur lembek serta lengket. Akan tetapi, kulitnya tetap utuh dan kering, layaknya bawang putih pada umumnya.

Dalam studi ilmiah, golden garlic disebut waxy breakdown garlic. Dikutip artikel Oregon State University Plant Clinic, kondisi tersebut disebabkan oleh tingginya temperatur suhu dan kadar oksigen yang rendah ketika bawang putih mulai bertumbuh. Lebih jauh, hal itu terjadi akibat cuaca panas yang disertai perubahan suhu cukup ekstrem. Tak jarang, petani bahkan menemukan siung bawang putih yang hampir seluruh panennya berwujud demikian. Terutama, pada musim kemarau.

Mengingat perubahan fisik terjadi dalam bawang putih, maka proses fermentasi ini terjadi secara alami, tanpa bantuan mikroorganisme dari luar. Oleh karena itu, golden garlic  terbilang aman buat dikonsumsi. Kamu dapat menikmati bawang putih istimewa ini sebagai makanan atau dimakan langsung.

Golden garlic bisa dibilang sebagai salah satu bahan berharga. Konon, harganya pun lebih mahal dibanding bawang putih biasa. Untuk itu, apabila menemukannya, kamu perlu menyimpannya dengan benar.

Untuk menjaga kualitas golden garlic, sebaiknya hindari menyimpannya di dapur terlalu lama. Pasalnya, penyimpanan di dapur berpotensi memicu kontaminasi dengan bahan makanan lainnya. Hal tersebut bisa merusak kualitasnya.

Adapun cara terbaik menyimpan golden garlic adalah meletakkannya di dalam wadah kedap udara. Kemudian, taruh di dalam freezer agar proses pembusukan gak berlanjut. Sebab, jika ini terjadi, golden garlic sudah gak bisa dikonsumsi.

Begitulah ulasan seputar apa itu golden garlic yang tengah ramai di media sosial. Kalau dapat bawang putih seperti ini sebaiknya jangan dibuang, ya. Konon, dapat bawang ini sama saja jackpot, lho! Nah, apabila pengin tahu info seputar bahan makanan lainnya, yuk kunjungi laman IDN Times!