Kue tiramisu dikenal sebagai salah satu dessert khas Italia yang identik dengan rasa lembut, manis, dan sedikit pahit dari kopi. Biasanya, bahan utama yang membuat tiramisu begitu creamy adalah keju mascarpone.
Namun, keju ini seringkali sulit dijumpai di supermarket biasa dan harganya pun relatif mahal. Pertanyaannya, apakah tiramisu tetap bisa dibuat tanpa mascarpone? Jawabannya, tentu saja bisa!
Cream cheese merupakan bahan yang paling mudah dijadikan pengganti mascarpone. Teksturnya lembut, rasanya sedikit asam, dan cukup creamy. Untuk mendekati rasa tiramisu asli, kamu bisa mencampur cream cheese dengan sedikit whipped cream, agar hasilnya lebih ringan dan tidak terlalu padat.
Kalau ingin versi yang lebih ringan sekaligus agak segar, campuran whipped cream dan yoghurt bisa jadi pilihan. Yoghurt memberikan rasa asam yang segar, sementara whipped cream memberi tekstur lembut dan creamy. Kombinasi ini cocok banget bagi kamu yang ingin tiramisu terasa lebih ringan.
Jika tidak ada mascarpone maupun cream cheese, kamu bisa membuat campuran alternatif dari susu kental manis dan butter. Hasilnya memang tidak sama persis dengan mascarpone, tetapi cukup mendekati dari segi tekstur. Tambahkan sedikit whipped cream, agar hasilnya lebih lembut.
Membuat tiramisu tanpa mascarpone bukanlah hal yang mustahil. Dengan kreativitas di dapur, kamu bisa mengganti bahan tersebut dengan cream cheese, yoghurt, atau campuran sederhana lainnya.
Rasanya mungkin sedikit berbeda dari versi asli, tapi tetap nikmat dan bisa jadi alternatif ekonomis untuk dessert khas Italia ini. Jadi, jangan ragu bereksperimen dengan bahan yang tersedia di dapurmu, ya!