5 Cara Mengatasi Kue Undercooked agar Matang Merata

Jika kamu mendapati bahwa kue buatanmu masih dalam kondisi undercooked atau belum matang sepenuhnya, maka hal pertama yang harus kamu lakukan adalah untuk mengembalikan adonan tersebut ke dalam oven ataupun kukusan untuk dimasak selama beberapa menit tambahan.

Hal ini dilakukan dengan segera untuk memaksimalkan proses memasak agar tidak berlebihan. Jika kamu menunggunya dingin terlebih dahulu, maka nantinya proses memasak pun jadi lebih panjang dan malah berisiko menghasilkan kue yang overcooked.

Sehingga apabila kamu sudah mendapati bahwa kue dalam kondisi undercooked ketika baru saja dikeluarkan dari alat masak, maka segera kembalikan lagi ke dalam peralatan tersebut agar proses matangnya bisa berlangsung dengan baik.

Kalau kamu mendapati bahwa kue sudah dalam kondisi undercooked dengan bagian atas yang matang sempurna tetapi bagian dalamnya masih mentah, maka cara yang harus kamu lakukan sebelum mengembalikan hidangan tersebut ke dalam oven ataupun kukusan ialah dengan membungkusnya menggunakan plastik aluminium foil.

Penutupan ini akan membantu mencegah supaya permukaan kue tidak terlalu kering atau overcooked yang bisa menghasilkan lapisan terlalu keras atau kurang enak saat dinikmati. Dengan demikian, proses memasak yang berlangsung akan jauh lebih efektif di bagian tengah hingga bawah sementara bagian atasnya terlindungi oleh pelapis tersebut.

Cara mengatasi kue yang sudah undercooked ialah dengan mengatur ulang suhu oven. Biasanya undercooked terjadi lantaran suhu awal tidak sesuai dengan instruksi resep atau kamu menggunakan resep yang salah. Maka dari itu ketika dikembalikan ke dalam oven, maka kamu harus bisa mengatur suhu yang tepat supaya hidangan tersebut bisa matang dengan merata.

Beberapa kue memerlukan suhu yang lebih rendah untuk bisa matang dengan baik agar tidak terlalu overcooked dan beberapa di antaranya memerlukan suhu yang lebih tinggi supaya mampu mengembang dan matang dengan sempurna. Hal tersebut bisa disesuaikan dengan jenis kue yang hendak kamu masak supaya hasilnya jadi semakin istimewa dan terhindar dari masalah undercooked.

Selama proses pemasakan kedua berlangsung, karena kamu sudah mendapati bahwa kue tersebut undercooked, maka kamu harus melakukan pengecekan secara berkala dari luar oven. Hal ini dilakukan karena jika kamu terus-terusan mengeceknya dengan cara membuka pintu oven, maka suhu bisa berubah drastis dan malah membuat kue yang sedang dimasak tersebut tidak matang-matang.

Maka dari itu, sangat penting untuk membersihkan pintu oven sehingga kamu bisa mengeceknya dari luar dengan baik dan mengetahui kapan hidangan tersebut harus dikeluarkan dari oven. Karena kalau kamu membuka tutup oven secara sembarangan, hal tersebut tentunya akan menimbulkan kerugian yang bisa ditunjukkan dari tampilan kue yang kempis di bagian tengah, mentah, dan sebagainya.

Kemudian cara mengatasi kue undercooked yang terakhir adalah periksa dengan tusuk gigi. Lakukan tes sederhana ini ketika kue sudah tampak lebih baik dari sebelumnya dan hampir matang. Kamu boleh mengeluarkan kue tersebut dari oven kemudian lakukan tes tusuk.

Kalau bagian lidi atau tusuk gigi sudah bersih artinya kue sudah matang. Namun jika adonan masih lengket dan basah hampir bisa dipastikan bahwa hidangan tersebut masih dalam kondisi yang mentah. Dengan demikian kamu harus melanjutkan proses memasak beberapa menit.

Selain itu, pastikan juga sekitar kue masih dalam kondisi yang baik, tidak dalam kondisi yang sangat matang karena hal tersebut bisa membuat hidangan ini gosong di bagian bawah dan menyebabkan rasanya menjadi pahit.

Selalu perhatikan petunjuk dalam resep dan terapkan proses memasak yang baik untuk menghindari proses undercooked. Selain itu, kenali oven kamu dengan seksama untuk mengetahui berapa lama kue bisa dimasak di dalamnya. Bila diperlukan, beli alat pemantau suhu terutama jika kamu memakai oven kompor yang tidak memiliki petunjuk suhu otomatis. Hal ini dilakukan untuk menghindari kondisi undercooked ataupun overcooked terhadap kue yang kamu buat.