- 500 gram daging sapi bagian sengkel atau sandung lamur (potong dadu)
- 2 liter air bersih
- 2 buah wortel (potong bulat)
- 2 buah kentang (potong dadu besar)
- 2 cm kayu manis
- 3 butir cengkih
- 1/4 biji pala (memarkan)
5 Resep Masakan Berkuah dari Daging Sapi, Menu Alternatif Idul Adha!
Intinya Sih
Artikel menghadirkan lima resep masakan berkuah berbahan dasar daging sapi yang cocok disantap saat cuaca dingin atau tubuh kurang fit.
Resep yang dibagikan meliputi sop daging sapi, rawon, goulash khas Hungaria, soto Madura, dan asam-asam daging dengan cita rasa rempah berbeda.
Kelima hidangan ini menonjolkan kelezatan kuah gurih dan kandungan protein tinggi, ideal untuk momen makan hangat bersama keluarga di rumah.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Is this "Intinya Sih" helpful?
Saat cuaca sedang tidak menentu, hujan turun dengan lebat, atau tubuh sedang merasa kurang fit, menyantap makanan yang hangat dan berkuah selalu menjadi solusi terbaik. Sensasi kuah gurih berpadu dengan kehangatan rempah alami terbukti ampuh mengembalikan stamina dan memberikan kenyamanan instan di tenggorokan. Jika kamu bosan dengan sup ayam biasa, daging sapi bisa menjadi pilihan bahan utama yang sangat mewah dan kaya rasa.
Kandungan protein dan zat besi pada daging sapi yang dimasak perlahan ke dalam kuah kaldu akan menghasilkan cita rasa gurih alami yang mendalam (umami). Mulai dari hidangan lokal yang kaya rempah tradisional hingga sup mancanegara yang otentik, semuanya bisa kamu buat sendiri di rumah. Yuk, intip lima inspirasi resep masakan berkuah dari daging sapi yang siap menghangatkan momen makan malammu berikut ini!
1. Sop daging sapi
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran
- Garam dan kaldu sapi bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daging sapi dalam air mendidih selama 5 menit untuk membuang darah dan kotoran, lalu tiriskan dan buang air rebusan pertamanya.
- Didihkan kembali 2 liter air bersih yang baru, masukkan daging bersama kayu manis, cengkih, dan pala. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukkan ke dalam panci kaldu. Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga sayuran empuk, lalu beri taburan daun bawang sebelum disajikan.
- Sop daging sapi siap disajikan.
2. Rawon daging sapi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (bagian tetelan atau sandung lamur)
- 1,5 liter air bersih
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- 2 cm lengkuas (memarkan)
Bumbu halus:
- 4 buah kluwek kualitas bagus (ambil isinya, rendam air panas)
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit (bakar)
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
- Rebus daging sapi hingga empuk, lalu angkat dan potong dadu. Saring air rebusannya untuk dijadikan kuah kaldu murni.
- Tumis bumbu halus (termasuk kluwek) bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga benar-benar matang, tanak, dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan tumisan bumbu dan potongan daging ke dalam panci kaldu. Masak menggunakan api kecil agar bumbu kluwek meresap sempurna ke dalam serat daging, lalu sajikan bersama kecambah pendek dan telur asin.
- Rawon daging sapi siap dinikmati.
3. Goulash sapi khas Hungaria
- Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (potong dadu)
- 2 buah bawang bombay ukuran besar (cincang kasar)
- 2 sdm bubuk paprika manis (sweet paprika powder)
- 2 sdm pasta tomat
- 1 liter air kaldu sapi
- 1 buah paprika merah (potong kotak)
- 1 sdt jinten bubuk
Cara membuat:
- Tumis bawang bombay cincang dalam jumlah banyak hingga layu dan kecokelatan (karamelisasi). Masukkan potongan daging sapi, masak hingga berubah warna.
- Kecilkan api, masukkan bubuk paprika manis, jinten, dan pasta tomat. Aduk cepat selama 1 minute agar paprika tidak gosong, lalu tuangkan air kaldu sapi.
- Tutup panci dan rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga daging empuk. Masukkan potongan paprika merah, masak kembali hingga kuah merahnya mengental secara alami.
- Goulash sapi siap disajikan.
4. Soto daging sapi Madura
Bahan-bahan:
- 500 gram daging dan jeroan sapi (rebus terpisah hingga empuk, potong dadu)
- 1,5 liter air kaldu sapi
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun salam
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit (bakar)
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum dan matang.
- Tuangkan tumisan bumbu ke dalam panci yang berisi air kaldu sapi dan potongan daging yang sudah empuk.
- Bumbui dengan garam dan gula, masak hingga bumbu meresap merata. Sajikan soto selagi panas dengan pelengkap soun, tauge, perasan jeruk nipis, dan sambal.
- Soto daging siap dinikmati.
5. Asam-asam daging sapi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi sandung lamur (potong kotak)
- 1,5 liter air bersih
- 5 buah belimbing wuluh (potong bulat)
- 2 buah tomat hijau (potong-potong)
- 10 buah cabai rawit utuh
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
Bumbu iris:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah dan hijau besar (iris bulat)
Cara membuat:
- Rebus daging sapi hingga empuk dan mengeluarkan kaldu alami, sisihkan.
- Tumis bumbu iris (bawang merah, bawang putih, cabai besar) hingga layu, lalu masukkan ke dalam panci rebusan daging.
- Tambahkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan gula. Terakhir, masukkan potongan belimbing wuluh, tomat hijau, dan cabai rawit utuh. Masak hingga rasa asam-pedasnya menyatu dengan kaldu.
- Asam-asam daging sapi siap dinikmati.
Kelima menu berkuah di atas sangat cocok disajikan sebagai hidangan utama untuk menghangatkan malam kebersamaan bersama keluarga di rumah. Paduan protein yang mengenyangkan dan kuah hangat kaya rempah dijamin akan membuat siapa saja sulit untuk menolak. Selamat mencoba resep-resep ini di dapurmu, ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
![[QUIZ] Ini Arti Pilihan Kopi Favoritmu](https://image.idntimes.com/post/20250826/upload_3ba0d8e13b1669e0e173c960ab361eeb_9c67991d-0b48-4eed-9fd2-0fae83bd87c8_watermarked_idntimes-2.jpeg)
![[QUIZ] Kami Bisa Tebak Level Kedewasaanmu dari Olahan Matcha Pilihanmu](https://image.idntimes.com/post/20250714/upload_67bcd9777b13b0e159fa5e081a792aff_c00d4f14-daca-4a22-ac58-dec7eeeedf5e.jpg)
![[QUIZ] Dari Jenis Donat Favoritmu, Kami Tahu Keberuntungan yang akan Datang padamu!](https://image.idntimes.com/post/20250725/upload_17d8c4b48b38142fd5b841a51138246f_8510d555-0232-4cc7-a60c-a15407c6c062.jpg)
![[QUIZ] Dari Bumbu Favoritmu, Kamu Cocok Masak Daging Kurban Ini](https://image.idntimes.com/post/20250602/vecteezy-beef-tongseng-is-a-typical-indonesian-food-close-up-photo-56928969-721deca3dc124c30457044b3ca0a777c-7fddffac11513268b3bd1f7cc0dcc217.jpg)
![[QUIZ] Menebak Karakter dari Varian Rasa Donat Kentang Favoritmu](https://image.idntimes.com/post/20250723/upload_30765a06dc664de54175003669b27980_2f4ed4af-dabf-4dee-a1c9-fa38931c6c7f.jpg)
