5 Cara Mengolah Tuna Kaleng agar Tidak Bau Amis
Bilas tuna kaleng sebelum diolah untuk menghilangkan bau menyengat dan sisa minyak, air kaleng, serta aroma ikan yang terlalu kuat.
Tumis tuna dengan bawang dan rempah aromatik agar aroma sedapnya keluar maksimal dan rasa tuna jadi lebih gurih tanpa bau mengganggu.
Gunakan perasan jeruk nipis atau lemon secukupnya untuk menetralisir aroma tidak sedap tanpa mengubah rasa secara berlebihan.
Tuna kaleng sering jadi andalan saat butuh lauk praktis, tapi bau amisnya kadang bikin ragu untuk diolah. Padahal, dengan cara yang tepat, tuna kaleng bisa diolah jadi hidangan lezat tanpa aroma menyengat. Banyak yang tidak tahu bahwa aroma amis dapat dikurangi sejak pertama persiapan sebelum mulai memasak.
Mulai dari cara membilas hingga pemilihan bumbu, semuanya punya peran penting. Tenang, caranya simpel dan gak butuh bahan aneh-aneh, jadi bisa langsung kamu coba di dapur. Makanya, langsung saja lima cara mengolah tuna kaleng agar tidak bau amis dan makin enak.
1. Bilas tuna kaleng sebelum diolah
Kunci utama untuk menghilangkan bau menyengat adalah membilas tuna kaleng sebagai langkah persiapan dasar. Tiriskan isi kaleng, lalu bilas tuna dengan air matang atau air mengalir sebentar saja. Proses ini membantu menghilangkan sisa minyak, air kaleng, dan aroma ikan yang terlalu kuat.
Hindari meremas tuna karena bisa membuat teksturnya rusak dan lembek. Setelah itu, tiriskan hingga airnya benar-benar berkurang. Meski terlihat sepele, langkah ini ampuh mengurangi bau amis dan sering terlewat.
2. Tumis tuna dengan bawang dan rempah aromatik
Bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay punya aroma kuat yang bisa menetralkan bau amis tuna. Tumis bumbu hingga harum sebelum memasukkan tuna agar aroma sedapnya keluar maksimal. Tambahkan jahe, lengkuas, atau serai untuk hasil yang lebih wangi.
Proses menumis membantu menetralisir bau amis melalui panas dan aroma bumbu. Aduk tuna secara perlahan agar bumbu menyelimuti seluruh bagian. Dengan cara ini, rasa tuna jadi lebih gurih tanpa bau mengganggu.
3. Gunakan perasan jeruk nipis atau lemon secukupnya
Jeruk nipis dan lemon dikenal ampuh mengurangi bau amis pada ikan. Cukup tambahkan sedikit perasan sebelum atau saat memasak tuna. Asam alami dari jeruk membantu menetralisir aroma tidak sedap tanpa mengubah rasa secara berlebihan.
Jangan menuangkan terlalu banyak agar rasa tuna tidak jadi terlalu asam. Aduk rata dan diamkan sebentar sebelum dimasak lanjut. Cara ini cocok untuk olahan tumis, salad, atau isian sandwich.
4. Masak tuna hingga benar-benar matang dan panas
Memanaskan tuna dengan suhu yang cukup membantu menghilangkan sisa bau amis. Pastikan tuna dimasak sampai benar-benar panas dan tidak sekadar dihangatkan. Proses ini membuat aroma ikan yang tertinggal menguap secara alami.
Memasak dengan panas yang pas membantu menguapkan aroma amis lebih cepat. Pilih api sedang agar tuna tidak overcooked tapi tetap matang sempurna. Cara ini sangat cocok diterapkan pada olahan tumis maupun saus.
5. Padukan tuna dengan bumbu bercita rasa kuat
Mengombinasikan tuna kaleng dengan bumbu yang kaya rasa bisa menyamarkan bau amis secara efektif. Saus tomat, saus sambal, kecap, atau kari jadi pilihan yang tepat. Bumbu-bumbu ini memberikan rasa dominan sehingga aroma ikan tidak terlalu terasa.
Selain itu, cita rasa masakan jadi lebih kompleks dan menggugah selera. Gunakan bumbu yang tepat sesuai konsep menu agar rasa tidak saling bertabrakan. Dengan begitu, tuna kaleng bisa tampil lebih istimewa dan jauh dari kesan instan.
Tuna kaleng ternyata bisa diolah jadi hidangan enak tanpa bau amis kalau tahu triknya. Dengan mencoba cara mengolah tuna kaleng agar tidak bau amis, rasa dari masakanmu bakal naik level dan lebih menggugah selera. Sekarang tinggal eksekusi di dapur dan buktikan sendiri hasilnya.
