6 Cara Menyimpan Takjil Sisa Berbuka agar Tetap Aman dan Enak Dimakan

Ini kesalahan paling umum. Setelah berbuka, takjil sering dibiarkan di meja sampai malam. Padahal, makanan yang mengandung santan, susu, atau buah segar cepat sekali rusak kalau berada pada suhu ruang lebih dari 2 jam.

Begitu selesai makan, segera sortir mana yang mau disimpan. Semakin cepat masuk kulkas, semakin kecil risiko pertumbuhan bakteri. Apalagi kalau cuaca lagi panas, makanan bisa basi lebih cepat dari yang kita kira.

Jangan campur semua takjil dalam satu wadah besar. Kolak, es buah, gorengan, dan kue basah harus disimpan terpisah. Memisahkan makanan juga membantu menjaga rasa tetap segar dan tidak saling memengaruhi aroma.

• Kolak atau bubur bersantan
  Simpan makan tersebut dalam wadah tertutup rapat. Santan mudah berubah jadi asam kalau terpapar udara terlalu lama.

• Es buah
  Kalau masih ada kuahnya, sebaiknya tiriskan buah dan simpan terpisah dari sirop atau susu kental manisnya agar tidak lembek.

• Gorengan
  Jangan langsung masukkan ke wadah tertutup saat masih panas karena uapnya bikin gorengan berubah jadi lembek.

• Kue basah
  Bungkus atau simpan kue basah dalam kotak kedap udara agar tidak kering dan menyerap bau kulkas.

Kalau ingin takjil tahan lebih lama, pilih wadah dengan penutup rapat. Wadah kedap udara mencegah kontaminasi dan menjaga kelembapan makanan. Kalau tidak punya banyak wadah, plastik klip juga bisa jadi solusi. Yang penting, tekan keluar udara sebanyak mungkin sebelum ditutup. Cara ini cukup efektif untuk menyimpan potongan buah, kue, bahkan gorengan.

Suhu ideal kulkas untuk menyimpan makanan ada pada kisaran 1–4 derajat celsius. Kalau terlalu hangat, bakteri tetap bisa berkembang. Kalau terlalu penuh, sirkulasi udara dingin jadi tidak maksimal. Simpan takjil di rak tengah, bukan di pintu kulkas. Suhu kulkas bagian pintu lebih sering berubah karena sering dibuka tutup.

Ini penting sekali tapi sering diabaikan. Tidak semua takjil bisa tahan lama. Jadi, penting untuk menuliskan waktu penyimpanan.

• Kolak atau makanan bersantan maksimal 1–2 hari.

• Buah potong sebaiknya habis dalam 1 hari.

• Gorengan idealnya dimakan keesokan harinya. Lebih dari itu, rasanya sudah jauh berubah.

• Puding atau agar-agar bisa bertahan 2–3 hari jika disimpan dengan benar.

Kalau sudah muncul bau asam, lendir, atau perubahan warna mencolok, lebih baik tidak dikonsumsi lagi. Jangan dipaksakan, ya! Segera buang meski makanan belum lama disimpan.

Untuk kolak atau bubur, hangatkan secukupnya saja, jangan berulang kali dipanaskan. Pemanasan berulang bisa mempercepat kerusakan makanan. Untuk gorengan, kalau ingin renyah lagi jangan dipanaskan di microwave karena akan makin lembek. Gunakan oven atau air fryer agar teksturnya kembali garing.

Menyimpan takjil sisa berbuka sebenarnya bukan hal yang ribet asal tahu caranya. Dengan penanganan yang tepat, kamu bisa mengurangi pemborosan makanan sekaligus menjaga kesehatan keluarga. Apalagi saat bulan puasa, rasanya sayang sekali kalau makanan terbuang percuma.

Mulai sekarang, yuk, lebih bijak mengatur takjil! Ambil secukupnya, simpan dengan benar, dan nikmati kembali keesokan harinya tanpa rasa khawatir. Adapun, takjil yang disimpan dengan baik bukan cuma hemat, tapi juga tetap nikmat.