Golden milk atau turmeric milk atau susu kunyit tengah naik daun. Minuman ini berasal dari India dengan nama haldi doodh. Golden milk terdiri dari dua bahan utama, kunyit dan susu sapi atau plant based milk ditambahkan beberapa bahan untuk memperkaya rasa.
Di India, golden milk telah dikenal sejak lama dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Dikenal baik untuk tubuh, beberapa fakta unik golden milk yang disebut "susu emas" ini wajib kamu ketahui.
Di India, kunyit digunakan sebagai tanaman obat sejak hampir 4.500 tahun lalu. Tak hanya sebagai tanaman obat, kunyit juga berperan sebagai bumbu masakan, pewarna, bahkan bermakna spiritual. Kunyit digunakan dalam upacara pernikahan dan sebagai pengusir roh jahat.
Golden milk sendiri adalah susu yang ditambah kunyit. Cara membuatnya yang mudah dan banyak khasiat, membuat minuman ini populer di negara asalnya, India. Beberapa khasiat dari golden milk adalah meredakan peradangan, pilek, hingga sakit perut.
Nutrisi dalam segelas golden milk dengan tambahan kayu manis, kapulaga, dan madu adalah sebagai berikut:
Jika ingin yang rendah kalori, kamu dapat membuat golden milk dengan cashew milk. Per 100 ml mengandung kalori sebesar 89 kalori dengan protein 3 gram, lemak 9 gram, dan kerbohidrat 9 gram. Golden milk kaya akan protein, antioksidan, kurkumin, magnesium, kalsium, dan juga kalium.
Secara umum golden milk dapat dimanfaatkan untuk membantu meredakan flu, peradangan, dan sakit perut. Namun, golden milk juga memiliki khasiat utama lain, yaitu sebagai antioksidan.
Kunyit sebagai bahan utama dari golden milk mengandung 69,4 persen karbohidrat; 6,3 persen protein; 5,1 persen lemak; dan 3,5 persen mineral. Kandungan utama dari kunyit adalah curcumin (Kurkumin) yang berperan dalam berbagai khasiat dari kunyit. Kurkumin juga berperan dalam warna kuning yang ada pada kunyit.
Khasiat utama kurkumin adalah efek antioksidan dan antinflamasi. Antioksidan adalah suatu senyawa yang dapat menangkal radikal bebas. Jika tubuh banyak terdapat radikal bebas, maka akan banyak sel maupun jaringan yang rusak dan menimbulkan penyakit.
Adanya antioksidan penting bagi tubuh karena dapat menangkal radikal bebas dari dalam tubuh. Aktivitas antioksidan dari kurkumin ini sebanding dengan vitamin C dan E yang juga berperan sebagai antioksidan. Kurkumin merupakan antioksidan kuat yang dapat menetralisir radikal bebas.
Selain itu, senyawa kurkumin di dalam kunyit juga memiliki peran sebagai antiinflamasi atau antiradang. Kunyit dapat membantu meredakan sariawan, sakit tenggorokan, panas dalam, dan lainnya.
Kurkumin juga memiliki aktivitas sebagai antimikroba, yang artinya kurkumin dapat menghambat pertumbuhan dan membunuh bakteri, jamur, ataupun parasit jahat. Kurkumin dapat dimanfaatkan sebagai antiseptik ataupun obat untuk meredakan luka.
Dilansir Healthline, kandungan kunyit dalam golden milk dapat meningkatkan mood dan menurunkan gejala depresi, tetapi diperlukan penelitian lebih lanjut. Selain itu, kandungan susu dalam golden milk kaya akan protein dan kalsium.
Sudah banyak golden milk instan di pasaran yang tinggal seduh. Namun, jika ingin membuat sendiri, kamu bisa menerapkan beberapa langkahnya.
Siapkan bahan berupa susu full cream, batang kayu manis, kunyit potong kecil-kecil, jahe potong kecil-kecil, sejumput lada hitam, dan madu. Kamu bisa juga menambahkan coconut oil.
Setelah itu, semua bahan kecuali madu, dimasak bersamaan dalam satu panci, lalu aduk hingga panas tapi tidak sampai mendidih. Kemudian, saring susu dan masukkan ke dalam gelas, bisa juga ditambahkan taburan kayu manis di atas susu.
Sekarang ini golden milk tak hanya ada di India saja, tetapi sudah mendunia, bahkan ada dalam bentuk instan. Kepopuleran golden milk tak lepas dari rasanya yang nikmat dan juga khasiatnya yang melimpah. Kamu sudah pernah mencoba golden milk?