10 Cara Menyimpan Terasi biar Lebih Awet dan Tidak Berjamur
Terasi merupakan salah satu bahan atau bumbu masakan yang biasanya terbuat dari ikan atau udang. Aromanya yang khas dan cenderung menyengat bisa menambah kelezatan berbagai jenis masakan, terutama sambal.
Beberapa orang yang sering memasak dengan terasi biasanya lamgsung membeli terasi dalam jumlah banyak agar lebih praktis. Terasi tersebut harus disimpan dengan cara yang tepat, sehingga tetap dalam keadaan bagus saat hendak digunakan.
Di bawah ini ada tips dan cara menyimpan terasi agar awet dan tidak berjamur. Simak baik-baik dan jangan sampai ada yang terlewat, ya!
1. Saat membeli terasi, pastikan kemasan masih bagus, warnanya cokelat kehitaman, aromanya segar khas udang atau ikan, serta bentuknya padat
2. Pilih terasi yang teksturnya kering, bukan yang lembek atau seperti pasta. Sebab, terasi kering lebih awet dan tahan jamur
3. Sebaiknya beli terasi dalam jumlah wajar dan jangan terlalu banyak untuk agar kualitasnya benar-benar terjaga
4. Jika terasi berbentuk papan, potong kecil-kecil terlebih dahulu atau sesuaikan dengan takaran dalam sekali masak
5. Sangrai atau panggang terasi dengan api kecil sampai aromanya keluar. Kemudian, angkat dan keringkan dengan tisu pengesat
6. Selain dipanggang, kamu juga bisa membakar terasi langsung di atas api. Namun, pastikan jangan sampai gosong
7. Cuci wadah untuk penyimpanan terasi dan lap dengan kain bersih. Pastikan kondisinya dalam keadaan kering dan tidak lembab
8. Masukkan terasi yang sudah tidak panas ke dalam wadah, lalu tutup rapat agar aromanya tidak keluar dan tersebar ke benda atau makanan lain
9. Tulis tanggal pembelian terasi pada wadah dan buatlah estimasi waktu penggunaan maksimal, misalnya 1-3 bulan setelah pembelian
10. Simpan terasi di dalam lemari es agar lebih tahan lama, bisa berminggu-minggu hingga beberapa bulan ke depan
Itu dia tips dan cara menyimpan terasi agar awet dan tidak berjamur. Sudah disimak dengan baik? Jangan lupa untuk diterapkan agar masakanmu juga makin nikmat!
